1元本地也能吃得饱?盘点6样2元及以下的新加坡美食

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生活在百物皆涨的时代中,经济实惠的食物越见难求,$1、$2在2019年的今天还可以吃到什么?

记者走访本地数个小贩中心和平民食肆,看看在“涨”字如影随形的今天,$1至$2还能品尝到哪些亲民价格的美食?

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①$1椰浆饭 

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扎莉雅售卖的一元椰浆饭32年分量不减,也从不起价。(王昀诗摄)

63岁的马来摊贩扎莉雅(Zaliah Ishak)在大巴窑经营了32年的马来食摊,食摊从大巴窑七巷第18座搬到第20座的咖啡店内。

$1椰浆饭32年分量不减,也从不起价。一盘$1椰浆饭含煎蛋、黄瓜、炸鲲令鱼(Kuning)、参峇酱及饭,添加江鱼仔要多付$0.50。

扎莉雅说,来买$1椰浆饭的一般是住在附近的老人和外籍劳工,一杯咖啡加一盘$1椰浆饭,早餐分量刚刚好。每天凌晨3时就到食摊准备烹煮椰浆饭的扎莉雅,每天需准备400多包椰浆饭应付需求。除了自制参峇辣椒,扎莉雅对米饭的选择也有讲究,烹煮时只使用新鲜椰浆。

她说:“以前卖$1可赚多一些,但想到可以帮助到穷困的人,尤其是年长者,我觉得值得。”她表示退休后媳妇愿意接手摊位生意,会继续为大家提供负担得起的椰浆饭。

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扎莉雅售卖的椰浆饭含煎蛋、黄瓜、炸鲲令鱼(Kuning)、参峇酱及饭一盘只买一元,添加江鱼仔要多付$0.50。(邝启聪摄)

Kedai Makan Muhajirin

地址:20 Lor 7 Toa Payoh S310020

②$2鱼炒饭

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堡记五十年代美食的2元鱼炒饭简单家常,却因为镬气十足,而让顾客不断回头再光顾。(邝启聪摄)

一盘2元鱼炒饭简单家常,却因为镬气十足,而让顾客不断回头再光顾。

大巴窑7巷熟食中心内的堡记五十年代美食除了售卖云吞面、怡保河粉、槟城炒粿条、生面汤等,去年开始推出鱼炒饭,为食客提供平价美食。黄桂莲(70岁)和先生陈加堡(73岁)做小贩逾四、五十年,先后到过本地各熟食中心、联络所摆摊,十年前搬来大巴窑熟食中心经营50年代美食,直到现在。

黄桂莲透露,摊位之所以推出鱼炒饭,是想为食客提供多一款经济美味的食物,比起一般的扬州炒饭,鱼炒饭更显得特别。鱼炒饭分量和一般炒饭差不多,推出后受到食客欢迎,顾客不分男女老少。

米饭颗颗分明,里头还加了鱼肉、鸡蛋及腊肠粒来提升味道和口感。大火翻炒过的炒饭镬气十足,一捧上桌香味四溢。

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陈加堡的鱼炒饭米饭颗颗分明,里头还加了鱼肉、鸡蛋及腊肠粒来提升味道和口感。(邝启聪摄)

堡记五十年代美食

地址:22A Lor 7 Toa Payoh S310022

③$2福州蚝饼 

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洪家福州蚝饼金黄酥香,内馅鲜美。(叶晓红摄)

福州蚝饼是本地少见的福州传统小吃,金黄酥香,内馅鲜美。

位于威士麦熟食中心的洪家福州蚝饼有57年历史,10年来维持$2售价。摊主洪宝华(62岁)的母亲潘秀珍(94岁)当年从中国福州南来新加坡。早期,潘秀珍将“大头”当主料,在街头现做现卖,前来打包的人很多。后来改用生蚝为主料,再加入鲜虾和肉碎,馅料丰富。

洪宝华表示卖$2是薄利多销,做的都是熟客生意,许多顾客大老远来找她买福州蚝饼,甚至有顾客将蚝饼打包到英国给儿子吃。

全手工制作的福州蚝饼,先将黑勺抹上一层米浆,撒上芹菜,铺上肉馅、虾仁和鲜蚝,再盖上米浆封锁材料。撒上几粒花生后,放入沸油锅里炸。接着,稍翻转油锅里的蚝饼,将炸好的蚝饼捞起放在铁架沥干油分即可。蚝饼上有几颗小花生,内馅有芹菜、猪肉碎、虾及蚝,每天可卖出一、两百个。

为了母亲,洪宝华再累也用心经营。其母亲多年来坚持手工磨粉,米粒必须隔夜浸泡,早上起来将浸好的大米从水中捞起磨成浆,面糊也需用机器搅拌数小时,还须洗菜、处理猪肉、鲜虾等,制作工序相当繁琐。

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洪宝华表示蚝饼卖$2是薄利多销,做的都是熟客生意,许多顾客大老远来找她买福州蚝饼。(叶晓红摄)

洪家福州蚝饼

地址:1 Kadayanallur Street #01-05 S069184(Maxwell Food Centre)

④3个$1水粿

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位于达曼裕廊熟食中心2楼的水粿摊所售卖的自制水粿3个只卖$1,5个仅售$1.50。(王昀诗摄)

传统小吃水粿一般的售价为两个$1,但这家位于达曼裕廊熟食中心2楼的水粿摊所售卖的自制水粿3个只卖$1,5个仅售$1.50。

水粿外形小巧玲珑,色泽洁白,口感滑润柔软,吃时芳香四溢。摊主方亚大(80岁)年轻时在巴刹帮忙杀鸡做烧腊,1985年开始学做水粿,一做就做了34年。

拥有逾30年自制水粿经验的他门下有15个徒弟,在全岛各处经营水粿生意。而方亚大一周七天,每天早上4时许都会开档做生意,拖着背弯着腰,只身一人经营水粿店铺的他说:“不辛苦,做了那么多年,已经习惯。只要专心一意去做,哪里会累?”

好吃的粿胚应具有弹性,做好的水粿蒸煮约15分钟,就可用铁汤匙把粿胚从小陶钵里撬出来,在蒸熟的粿胚之上撒上过油的菜脯。除了水粿,菜脯和辣椒也都是他亲手自制。他说两天做一次,今天做明天卖,味道才会好吃。

方亚大曾经在本地开设四家水粿专卖摊位,原本沿用的“老灵水粿”招牌已经不用,问他原因,他答:“现在我老了,不用挂招牌了,一天做一天就好,也不知道今天做明天是否还能做下去……”

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方亚大的水粿外形小巧玲珑,色泽洁白,口感滑润柔软,吃时芳香四溢。(王昀诗摄)

水粿(前老灵水粿)

地址:3 Yung Sheng Rd #02-67 S618499(Taman Jurong Food Centre)

⑤$0.50 咖啡乌、茶乌

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62咖啡茶室的咖啡乌只售5角钱。(王昀诗摄)

古早味最让人怀念。62咖啡茶室的一杯咖啡乌、茶乌只售$0.50!

经营该茶水摊位逾40年的咖啡嫂(77岁)每天凌晨2时半就开档做生意。她受访时表示,不担心同行说自己做坏行情,毕竟各人有自己的经营方式。

咖啡嫂在冲泡咖啡或茶时会先将热水倒入咖啡杯中烫热,温杯后的咖啡杯,徐徐倒入香浓馥郁的咖啡乌,冒出来的是浓浓古早味,杯子的温度更适于酝酿香气,使咖啡香完全释放出来。

盛装在印有大红花图案装饰的咖啡杯中,颇有怀旧味道。热乎乎的咖啡流入胃里,手心的咖啡杯余温,还有着满满的人情味。

62咖啡茶室

地址:3 Yung Sheng Rd #02-62 S618499(Taman Jurong Food Centre)

⑥2元面食

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芳邻咖啡店售卖的马来酱面,只卖两元。(王昀诗摄)

市区也可吃上$2面食。位于桥南路的芳邻咖啡店,28年来售卖8种面食,包括:云吞面、肉脞面、马来酱面、米暹、叻沙、鱼丸面、卤面、虾面,价格一律$2,过年过节不起价,为金融商业区上班族提供廉价美食。

老板谢明财(65岁)说,卖8种面食让顾客有更多选择,不易吃腻,其中最受欢迎的是云吞面和肉脞面。他的顾客中,有人一顿午餐点用两碗$2面食。

他坦言,8种面食便宜卖,他不赚也不亏,赚点工钱就行了,就当是薄利多销。

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芳邻咖啡店老板谢明财售卖8种面食让顾客有更多选择,不易吃腻。(王昀诗摄)

28年来,谢明财未曾起价,甚至过年过节也坚持不起价。他说:“这里有许多我的熟客,觉得他们对我们都很好,我不想起价,大家高兴就好。”

数月前,谢明财与妻子遇车祸入院,两人因为受伤而关闭咖啡店两个月,3周前恢复营业。咖啡店恢复营业后,许多老顾客送上燕窝、鸡精等表达关心,让夫妇俩非常感动。

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芳邻咖啡店售卖的虾面价格也是两元。(王昀诗摄)

芳邻咖啡店(Frenzlink Cafeteria)

地址:62 South Bridge Rd S058692

欲知$2及以下还能在本地找到什么美食?请点击阅读:一二元亲民价

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