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本地受欢迎的水粿摊有哪些?

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上周公布的米其林必比登推介名单上,勿洛水粿首次上榜。水粿,潮州人称之为“Chwee Kueh”,源自广东潮汕,是当地特色民间小吃,在新马一带流传甚广,早餐、点心两相宜。  

水粿是一种米制品,传统做法是用白米磨成米浆,倒入小型铝制模具里蒸熟而成。水粿白嫩细滑,最适合趁热享用。粿子本身并没有停留在舌尖上细品的魅力,绝妙之处就在于菜脯的佐香。对菜脯情有独钟的潮汕人,将菜脯粒与蒜茸置入热油锅中又煎又熬至咸香四溢,然后铺天盖地加在每个粿子上。享用时细嚼慢咬,菜脯咸香粿子嫩,配上特制辣椒酱,在舌尖上碰触着美好滋味。    

必比登推介名单以外,还有哪些看似平凡单调,却又蕴藏古早美味的水粿?完整报道,请点击:首登米其林推介名单 细味水粿嫩滑香

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