上周公布的米其林必比登推介名单上，勿洛水粿首次上榜。水粿，潮州人称之为“Chwee Kueh”，源自广东潮汕，是当地特色民间小吃，在新马一带流传甚广，早餐、点心两相宜。
水粿是一种米制品，传统做法是用白米磨成米浆，倒入小型铝制模具里蒸熟而成。水粿白嫩细滑，最适合趁热享用。粿子本身并没有停留在舌尖上细品的魅力，绝妙之处就在于菜脯的佐香。对菜脯情有独钟的潮汕人，将菜脯粒与蒜茸置入热油锅中又煎又熬至咸香四溢，然后铺天盖地加在每个粿子上。享用时细嚼慢咬，菜脯咸香粿子嫩，配上特制辣椒酱，在舌尖上碰触着美好滋味。
必比登推介名单以外，还有哪些看似平凡单调，却又蕴藏古早美味的水粿？完整报道，请点击：首登米其林推介名单 细味水粿嫩滑香
赞
