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视频试评:无酵母的花生酱面包

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酵母是烘焙面包的关键,不需要酵母的花生酱面包,你做过吗?

最近很多人宅在家开始烘焙,自己做面包。西方流行起制作花生酱面包,而且是一个1932年出版于Five Roses: A Guide to Good Cooking这本烹饪书的面包老食谱。特别之处就是,不需要酵母。

那时候全球经济大萧条,人们的食材选择不多,于是善用现有食材。 记者试做的结果是,完成品外形确实如面包,但切开发现面包质感比较像蛋糕,属于厚实口感。也许烤制时间或热度仍不足,需要再尝试。如果你试后成功,不妨和记者分享窍门。

@花生酱面包食谱

材料:

面粉260g

发粉4茶匙

糖50g

盐半茶匙

牛奶320ml

花生酱125g

步骤一:

1、将面粉、发粉、糖和盐,一起搅拌。

2、加入牛奶和花生酱,混合在一起成糊状。

3、放入160摄氏度的烤箱里60分钟。

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