视频试评：自制港式蛋挞

蛋挞有不同版本，是粤菜点心菜式之一，很多新加坡人糕饼店也售卖，大人小孩都爱吃。近期，香港与新加坡达成原则性协议建立“航空泡泡”，在可以出国旅游前，不妨自制蛋挞先解馋。 

蛋挞皮有分曲奇饼干和酥皮，这次制作的是曲奇口感。制作关键在于拿捏分量，挞皮材料分量可制出多少数量，因人而异，有人喜欢厚厚口感，有人则喜欢薄一些。这便影响了蛋液的分量，如果挞皮薄，蛋液就要多。

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