“为己为人 有志事成”之乐观进取篇——无惧风雨 登上彩虹

字体大小:

心想狮城、心想必事成。

他们之中,有人曾投资失败破产、患癌、失明、也有人一直生活无忧、事业有成。无论是一帆风顺还是起起落落,过去的轨迹启发着未来,也激励着他们勇于追梦。他们在这个筑梦的家园,或走出安逸生活圈探索陌生领域,或咬紧牙关排除障碍,只为拥抱梦想起飞时的喜悦。

“乐观进取”——怀抱希望,有永不言败的精神,有自信,有远大的理想,不畏艰辛, 努力把理想实现。

20180212_znews_volunteer_06_Medium.jpg
洪宋江(53岁)的小餐馆江师傅私房菜去年先获《联合早报》和《海峡时报》选为亚洲50大最佳餐馆之一,过后进一步摘下米其林一星,成为本地餐饮业佳话。(何家俊摄)

要细数近年来最具人气的中餐厨师,洪宋江这个名字必定浮现。   

他位于麦肯西路(Mackenzie Road)的小餐馆江师傅私房菜去年 先获《联合早报》和《海峡时报》 选为最佳亚洲餐馆之一,过后进一步摘下米其林一星,成为本地餐饮业佳话。   

问洪宋江(53岁)可曾想过有这一天,他笑说:“真的想都不敢想,比我好的厨师很多,可能是这些年来蛮拼命的,老天给我个机会吧。”   

洪宋江出生单亲家庭,妈妈一 人带大五名子女,作为长子的他, 一开始就得依赖一门手艺养家,就这么与烹饪结下不解之缘。他13岁入行,曾经在香港、印度尼西亚和新加坡的餐馆和酒店担任主厨,学的是京菜,也擅长粤菜。2002年, 洪宋江打工多年后,终于在在合乐路组屋楼下开设属于自己的广东饭店大排档,以便宜的价格推出酒家名菜,其中果汁水蓊排骨、自磨豆腐等,就是别处吃不到的菜肴。   

由于受到组屋整体重建计划影 响,广东饭店被迫搬迁到实龙岗中心,过后再搬到如切路。2009年, 洪宋江接二连三生意投资失败而欠下大笔债务,殃及大排档,结果被迫停业。   

洪宋江回想宣布破产那天说: “我人生最痛苦最困难的时候是我破产那天,当时在马林百列,下大雨,我呆坐淋了一整天的雨,不晓得怎么做好,最后决定咬紧牙关, 为了家人,一步一步重新再来。”   

隔天,洪宋江接到许多朋友的电话,他们说:“师傅,不用怕破产什么的,我们支持你!”   

他顿了顿,不胜感激地说: “这些都是我的熟客。”   

抬起头,在家人和熟客的支持 下重新启程,洪宋江在珍珠坊一家餐馆主掌厨房,但拼命工作所引发的压力使健康亮起红灯,破产的同一 年,他发现自己患上癌症。   

双重打击并没有让洪宋江垮下,秉着乐观进取、永不言败的态度,他慢慢调养身体,终于压倒病魔,同时在餐饮业东山再起,2011 年在小坡开设餐馆主理广东私房 菜,2015年创办江师傅私房菜馆。

因为年龄和体力的问题,这是我的最后一搏,我想打出完美漂亮的一仗。

最后一搏要打出完美漂亮一仗

走进这家餐馆,面积约一间五房式组屋,只有三个厅房,摆放三个大桌。狭小的厨房,只容洪宋江 一人掌厨。他在厨房炒出一道道菜肴,楼面则由妻子傅嘉英和两名助手负责打理。酒足饭饱,宾客离开 后,洪宋江还得亲自洗碗碟,清理餐馆,并且准备隔天的食材。乐天的他说,当然觉得很累,但有哪一 份工作是不辛苦的?

20180212_znews_volunteer_07_Medium.jpg
洪宋江因投资失败而破产的同一年,又发现自己患上癌症。为了家人,他秉着乐观进取的精神,一步一步克服难关,终于在餐饮业东山再起,连连得奖。(何家俊摄)

“因为年龄和体力的问题,这是我的最后一搏,我想打出完美漂亮的一仗。”   

永远怀抱希望、不畏艰辛的精神,让洪宋江终于再次实现理想。 简单的厨房,诚心的手艺,造就了一道道叫好叫座的美食,建立了全国最佳中餐馆之一的好口碑。   

在这片属于自己的小天地,洪宋江创造了人生高峰。   

除了超越年龄的拼劲,洪宋江把餐馆的成就归功于家人的步步相 随和一批老顾客的支持。努力把餐馆经营好,最大的推动力就是不辜负身边的亲人朋友。   

“我不敢想说我会得到什么东西,新的一年尽量去做好,尽量做得开心,这就是我的愿望。”

其他“为己为人 有志事成”系列故事

  1. 勇于追梦篇——半黑世界 挥舞光明
  2. 宏图壮志篇——制点字书 惠特需儿
  3. 踏实迈进篇——走出安逸 抚慰社会
  4. 智勇双全篇——团结义工 募集爱心
踏实迈进、智勇双全、乐观进取、宏图壮志、勇于追梦。
你或身边的亲友有类似的故事吗?
欢迎电邮来与我们分享,邮址是zbevents@sph.com.sg,电邮请注明《心想狮城》。

关于“心想狮城” “心想狮城(Passion Made Possible)”取自成语“心想事成”的谐音,喻意任何人只要心怀热忱,都有成功的无限可能,而热忱与无限可能也正是新加坡精神的体现。 《联合早报》、zaobao.sg和通讯及新闻部携手推出“为己为人有志事成”系列,通过“心想狮城”的五大特质—— 踏实迈进、智勇双全、乐观进取、宏图壮志、勇于追梦,介绍五则相应的真实新加坡故事,于这农历新年告诉你:心想必事成。

LIKE我们的官方面簿网页以获取更多新信息