“新加坡制造”腊肠陪你过肥年

源自中国的腊肠是农历新年少不了的传统美食，但本地的广式腊肠并非都来自中国，本地有三四间工厂也制造腊肠，每逢农历新年，腊肠需求会增加超过一倍。

制造腊肠的传统方式，是把腌制好的肉食放在户外风干，保存肉食好让春节时能享用。中国农历十二月（即腊月）的天气寒冷又干燥，适于风干制造腊味，“腊味”名称也由此而来。

然而本地气候炎热又潮湿，本地厂商是如何制造腊肠呢？

zaobao.sg记者走入金桥食品的工厂，带大家见识广式腊肠的制作过程。