增香提鲜说料酒

“料酒”是烹调用酒，主要作用是去腥、增香。料酒适用于各种肉品与海产等荤菜的烹调。

中、日与西厨用料酒入馔各有心得。本地则有酿酒商遵循祖辈传下的秘方，酿造红糟酒与黄酒，守护传统风味。

美味佳肴能让人心情愉悦，胃口大开，要把菜式做得好吃，除了要有精湛厨艺，各种调味料的运用亦非常重要。料酒是烹饪用酒，作为日常烹饪不可或缺的调味品，能为菜式增味添香。