美食传承书籍 律师走访小贩结集成书

牛车水大厦熟食中心“一一五糖水”（#02-205）是一家糖水老字号，1966年开业，从登婆街（Temple Street）摆摊开始，1980年代迁入牛车水熟食中心至今。售卖各类糖水甜品，有传统的芝麻糊、核桃糊、杏仁糊，也有自创的南瓜玉米。食客还能喝到较少见的臭草绿豆汤，臭草也叫“芸香”，广东人常用来煮绿豆汤，清热解毒。

第二代掌舵人是夫妻档杜海业（65岁）和林秀琴（65岁），多年来坚守使用真材实料，连剥白果、炒核桃花生，到采购食材，都亲力亲为。

为了记录小贩创业守业的酸甜苦辣，也从小贩饮食发展反映新加坡社会的变迁，本地律师区钦洁（47岁）用了两年多的时间走访本地10家至少传承了50年的小贩，结集成书。“一一五糖水”是其中受访小贩，其他还有Rolina咖喱卜、友记鸭饭等。