黄丝带烹饪比赛 27名囚犯和七名释囚大展厨艺

由三名囚犯和一名释囚组成的队伍,以“照烧夏威夷汉堡包”夺得冠军。(叶振忠摄)
由三名囚犯和一名释囚组成的队伍,以“照烧夏威夷汉堡包”夺得冠军。(叶振忠摄)

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黄丝带计划主办别开生面的烹饪比赛,27名囚犯和七名释囚大展厨艺,一组由三名囚犯和一名释囚组成的队伍,秉持着“简单”和“谦卑”的理念,烹调出人们都很熟悉的汉堡包,从众多参赛者中脱颖而出,摘下冠军宝座。

黄丝带烹饪比赛颁奖典礼星期四(6月15日)下午2时30分在樟宜监狱中心举行,永续发展与环境部兼交通部高级政务部长许连碹博士受邀出席。

许连碹致辞时,对黄丝带合作伙伴和释囚给予的支持表示赞扬,也对参赛囚犯表现出的坚韧精神予以肯定。她认为,囚犯努力磨练自己的就业能力和烹饪技巧,将来可以贡献社会,成为他人的榜样。

本届比赛共吸引了1000名囚犯报名参加,最终只有27名男女囚犯入选参赛,另有七名释囚也参与其中。他们共分为九组,每一组须准备前菜、主菜和甜点。

为了提倡可持续性,主办方也以植物性肉类(plant-based meat)作为主要食材。

夺得冠军的团队由三名男囚犯和一名释囚组成,他们准备的食物是苏东条(sotong stick)、照烧夏威夷汉堡包和布朗尼(brownie)。其中一名囚犯鲍勃(30岁)在发表获奖感言时说,他和团队觉得,对待生活就应保持着简单和谦虚的态度,他们因此以人们最为熟悉的汉堡包和布朗尼作为参赛食品。

另一组女囚犯则夺得亚军,其中一名因吸毒入狱五年的囚犯克拉(化名,28岁)受访时说,她们以带有地中海风味的“nasi maqlubah”作为主食,即为“颠倒的饭”,与糯米饭有异曲同工之妙。“尽管我们在监狱的生活犹如颠倒的世界,但我们希望扭转过来,做出更好的改变。”

从小爱做甜点,曾为患糖尿病的亲人专研无糖饼干的克拉,入狱前曾经营居家生意,售卖饼干,她本次参赛也使出自己的拿手绝活,烘烤出芝士和饼干相结合的甜点。“这两者是不同的食物,我将它门结合一起,就像是把监狱内外两个截然不同的世界融合在一起。”

新加坡厨师协会和高峰社会服务协会(简称HCSA)属下的学院也联合举办了本届比赛,以“种下改变的种子”作为主题,旨在激励囚犯、释囚和周围的人采取行动,做出更好的改变。

前三名队伍所烹煮的菜肴,也将被纳入餐饮供应业者厨房之家集团(Kitchen Haus Group)的菜单。

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