疫情期间继续保持活跃！
早上10时30分开播的《疫起来做饭》节目，将由人民协会导师刘振强教你烹煮皮蛋咸猪肉粥和鸡丝粥。96.3好FM电台主持人洪菁云将在现场，和观众一同试吃这道佳肴。
现场也请来了本地中医师郭美伶根据每天不同的菜肴，搭配养生茶并分享食材疗效的知识。
烹饪课程长达1小时，每天捧上不同营养好菜。
皮蛋咸猪肉粥、鸡丝粥
A) 皮蛋咸猪肉粥
材料：
泰国香米（洗净沥干水分） 40克
清水 500毫升
盐 ¼ 茶匙
黍米油 ½汤匙
青葱（切丁） ½汤匙
调味料：
胡椒粉 ½茶匙
麻油 ½茶匙
盐 ¼ 茶匙
鸡精粉 ¼ 汤匙
*猪肉处理：
瘦猪肉（切片） 60克
盐 ¼ 茶匙
（将以上材料腌1小时）
做法：
1.烹煮粥底——将香米清洗2遍后沥干水分，用盐和油调味10分钟。
2.把腌好的香米放入沸水中，不断搅拌避免米粒黏锅。
3.水再煮沸后，转为小火均匀拌煮，之后继续煲煮约1小时15分钟左右。
4.烹煮皮蛋咸猪肉粥——粥底煮熟后开大火，加入腌好的猪肉片煮8分钟，最后加入皮蛋，拌匀。
5.加入调味料，把粥煮滚后熄火，盛入碗中洒上青葱粒即可，趁热享用。
B) 鸡丝粥
材料：
泰国香米（洗净沥干水分） 40克
清水 500毫升
盐 ¼ 茶匙
黍米油 ½汤匙
青葱 1汤匙
*鸡肉处理：
鸡胸肉（洗净抹干） ½块
鸡汤 600毫升
做法：
1.烹煮粥底——将香米清洗2遍后沥干水分，用盐和油调味10分钟。
2.把腌好的香米放入沸水中，不断搅拌避免米粒黏锅。
3.水再煮沸后，转为小火均匀拌煮，之后继续煲煮约1小时15分钟左右。
4.烹煮鸡胸肉——把鸡胸肉放入煮沸的鸡汤中烹煮10分钟后开小火，继续煮20分钟。
5.将鸡胸肉取出待凉后拔成鸡丝，待用。
6.烹煮鸡丝粥——粥底煮熟后开大火，加入鸡丝和调味料，煮至沸滚后熄火。
7.把鸡丝粥盛入碗中洒上青葱粒即可，趁热享用。
肉桂红枣茶
配方提供：郭美伶中医师
功效：益气补血，温阳和胃
材料：
肉桂 3克（捣碎）
红枣 6枚（切片）
做法：
以上材料用水略洗后，加入500毫升左右，滚水冲泡5-10分钟即可饮用。
适合一至二个人的份量，可反复冲泡。
放在热水壶或保温杯冲泡1小时，味道更浓郁。
华文媒体集团全新线上节目《疫起过生活》从3月16日起，周一至周五分三个时段，为公众带来不同的网络线上课程。公众可上《联合早报》《联合晚报》《新明日报》以及96. 3好FM的数码和社交媒体平台观看视频。
这个系列获得通讯及新闻部的和人民协会的支持。
赞
