北海道扇贝 美味得天独厚

新春佳节将至，年菜准备必不可少。在本地，最受欢迎的年菜要属鱼生和盆菜，两者用料多样，一“冷”一热，一开胃一暖胃，但同样寓意丰盛、吉祥。

近年来，两大年菜的食材更显创意，像盆菜常见的主角——鲍鱼、带子、海参等，也出现在鱼生里，而且更讲究海鲜的品质与鲜度。在众鲜美海味中，能同时达到相辅相成又不失独特风味、具备如此特质的食材之一，就是北海道扇贝。

浮游生物是扇贝生长养分北海道是日本盛产最多扇贝之地，占比高达80%。从一般等级的扇贝，到顶级的大型扇贝，都能在北海道找到。