叶孝忠:时尚德里

德里虽然不比孟买时尚,但享乐主义者还是能轻易获得满足。时髦的印度菜现在已经成了风潮,多年来几乎稳坐亚洲最佳餐馆Gaggan虽然位于曼谷,但供应的就是时尚和创意十足的印度料理。暌违多年,德里的改变是显而易见的,精致的餐馆多了不少,而且越来越多的厨师利用西餐的技巧和方式,推出了别具创意的印度菜,比如常年获得亚洲50佳餐馆的Indian Accent就是其中的佼佼者。

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