宗乡总会首届杰出青年奖得主黄钰清，过去几年与宁阳会馆和星洲谯国堂曹家馆合作，积极通过传统美食和拍摄纪录短片，为本地台山人保存集体回忆。
新加坡宗乡会馆联合总会首届杰出青年奖得主黄钰清（32岁）是本地少数活跃于会馆社团，并努力以多元方式记录和保存族群传统文化的年轻人。她目前正以纪录片的手法，记录日渐消失的广东台山美食。过程中，她与历史悠久的宁阳会馆和星洲谯国堂曹家馆合作，以保存本地台山人的历史。
美食文化节原定3月办 因疫情或展延至明年9月
黄钰清是美食文化节“好嘢节”的发起人。2018年，首届“好嘢节”在碧山民众俱乐部举办时，黄钰清曾拍摄短片《消失的飘香记忆》，通过四道广东和客家传统美食介绍这两个族群的历史文化。
去年3月，黄钰清着手拍摄第二部《消失的飘香记忆》，焦点锁定台山文化与美食，原本要在今年3月举行的第二届“好嘢节”上播放，但这个由宁阳会馆主导的活动，因冠病疫情延后。
宁阳会馆主席李瑞霞（79岁）说，“好嘢节”原想延到今年9月，但以目前的情况看，9月还不适合举办，活动因此可能延到明年9月。黄钰清的拍摄工作也因阻断措施受延误，目前还有一小部分尚未完成。“好嘢节”获得“爱新基金”（Our Singapore Fund）和国家文物局等机构资助。
去年11月，黄钰清随宁阳会馆到台山进行拍摄，并带回台山人的四大嫁女饼；锦玉、梅花蛋糕、合桃酥和椰山，其中椰山已在本地失传，黄钰清把喜饼带回来，目的是希望本地东兴饼家能够恢复制作。
从传统美食带出先驱故事
更重要的是，黄钰清借助喜饼带出本地台山先驱黄亚福的一段历史。据黄亚福后人撰写的《黄亚福传》，黄亚福南来打拼一段时间后，于1865年左右回乡，一来为他负责督建的柔佛大王宫置办室内装潢如丝绸、锦缎等等。与此同时，他也想娶亲完成终身大事。
可是一回到台山，当地频频发生客家人和台山人械斗事件，造成“尸填横野”。目睹这一惨状，黄亚福毅然决定延后婚期，把办婚礼的钱用来置坟地和雇人埋葬死难者。为了记录这段历史，黄钰清还访了黄亚福在本地的曾孙女黄佩璧和新山的曾孙女黄佩萱。
另一道典型台山美食“酸梅花生粥”，则带出梅启康的英勇事迹。1942年新加坡沦陷时，梅启康是广惠肇留医院总务，为了照顾病人，他不顾安危到医院去，结果被日军带到宪兵部“问话”，一去不返。
据目击者说，日本宪兵要梅启康供出筹赈会的抗日分子名单，但他宁死不屈，最后伤重死在拘留室，家人始终没能找到他的遗体。
为配合《消失的飘香记忆》拍摄，宁阳会馆去年10月还主办了“台山美食情缘”，邀请星洲谯国堂曹家馆参与。这两家本地最古老的会馆，据说都是由台山人曹亚志创办。
在这一环节的摄制中，黄钰清除了介绍当年随莱佛士一同登陆新加坡的曹亚志，也介绍了一道很特别的台山菜“鸡爪芋尾龙骨花生凤爪汤”。鸡爪芋是台山一种独特食材，通常用来煲汤。
宁阳会馆永远名誉会长叶明生（35岁）去年随会馆恳亲团回乡寻根。黄钰清也把他的故事，与台山的“砂煲鳝鱼饭”串联起来。
目前在一家私人银行工作的叶明生说，他10年前为了寻根加入广东会馆，后来发现台山人的地缘会馆其实是宁阳会馆，于是在2012年成为会员。之后他到香港深造，回来后发现会馆需要更多支援，于是捐钱当永远名誉会长。
叶明生在香港读书和工作期间，曾到访台山四五次，去年11月回到祖父母生活过的村子，实地感受祖父母当年的生活环境，他说这对认识自己的文化根源很有帮助。
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