看准防疫措施的逐渐放宽将带动国内旅游需求，再加上牛车水商联会提供的60%租金回扣，龙伍禄与生意伙伴一同砸下五位数成本，以每月逾1000元的租金在牛车水街市开设甜品摊。
龙伍禄（49岁）受访时说：“我从七八年前就开始考虑开一家甜品店，但迟迟未找到满意的地点。商场店面等优质地点不仅租金昂贵，也必须支付至少半年的租金作为定金，风险很高。因此，当我听说牛车水街市的独立摊位将开放为期六个月的短期租约，租金又会调低六成，就觉得不妨一试。”
他也透露，今年6月前来勘察地点时有四个摊位供选择，都非常抢手。他最终租下史密斯街的一个摊位，刚在上月开张。“起初生意相当冷清，但随着我国渐渐开放，我们的营业额在过去两周增加了两三成，有些附近的居民和上班族甚至已经成为熟客。接下来我们更期待其他新的商铺开张，希望能吸引更多消费者来逛逛。”
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