台湾明星厨师阿基师和詹姆士，上个月来新宣传新加坡版《型男大主厨》。
联合早报专访两位名厨，挑战他们盲眼抽食材，然后立刻在现场“烹煮”一道年菜。
詹姆士抽到象拔蚌、香菜、韭菜、米酒、白酒和火龙果等食材。他笑说出题记者“太爱喝酒了吧！”
不过毕竟下厨多年，詹姆士没有被难倒，他建议用米酒和滚水汆烫象拔蚌15分钟，随即放入冰水冰镇，象拔蚌的口感才会Q弹。香菜、韭菜和白酒则一起打成汁，淋在切成片的象拔蚌上。詹姆士还稍稍“作弊”，因为火龙果难以融入这道年菜，所以切片作为盘底装饰。
名厨不愧是名厨，詹姆士认为挑战不够刺激，要求记者选出箱内最具挑战性的食材，进行第二轮挑战。
记者为他挑选出章鱼、发菜、纳豆、酸梅、红酒、苹果的奇怪组合。
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