牛车水小贩与餐馆业者： 禁堂食消息来得突然 靠外卖难挽救生意

在新防疫措施下，公众下来一个月不能到外头堂食，牛车水大厦小贩中心许多摊贩与附近餐馆业者认为消息来得突然，虽然有去年阻断措施的经验，但是靠外卖很难挽救营业额。

牛车水美食街上的餐馆“龙穴”本月16日起将每天只让两到三名厨师上班，主要处理外卖单子。餐馆合伙人陈泽智（48岁）说：“外卖不但不赚钱，收入也无法打平，而且食客吃外卖的口感与现场现煮现吃不一样。

“我们一直在撑着，上个月看到丹戎巴葛餐饮业生意好转，感觉很快会带动牛车水的生意，但没想到一波未平一波又起。”

去年1月才开张的餐馆“烤好了”老板史桂福（49岁）店租每月8300元，他和妻子叹说，把这个月的店租缴了，考虑结束营业。

他蹙着眉说：“中午客人传来消息，我的心都凉了，正愁着不知道怎么办。店租不减，外卖要抽佣35％，烧烤送上门味道就不一样，客人也不叫了。”

在牛车水大厦小贩中心二楼经营煮炒的“龙记咖喱”今年1­月才开业，解封第三阶段后的生意其实还不错。

对于将生效的不准堂食措施，老板黄俊龙（47岁）说：“这几个月虽然有跟外卖平台Grab和FoodPanda合作，但生意不多，煮炒都是靠附近办公还有聚餐的人来吃，目前看来营业额下来应该会减一半，我没有去年的经验做参考，但等下星期就知道了。”

熟食中心内的茶水摊贩异口同声地反映，下来一个月没生意，每天只能做半天了。五里香甘蔗水的廖姓摊位助理（65岁）接到老板通知，摊位下星期开始关闭，但她还不知道自己的工作安排。

发久茶庄老板岑志坚（50岁）则说：“依去年的经验，从早上7时开档到中午，赚不到40元，没有上班的人群，更没有人会叫外卖点咖啡或啤酒。但是想想印度的情况，还是觉得我们好很多了。”

一样受堂食限制影响的还有101花果山榴梿摊，老板周兆华（55岁）说：“月底就是榴梿季，营业额恐怕会下降70％到80％，我们不透过中介或外卖平台销售，靠的是10年的实体店口碑。

“不过，有了去年的经验，相信多数熟客会先预订榴梿，再来摊位自取，打包回家吃。”

许多摊贩都反映，自5月初出现社区病例曾到访过牛车水大厦小贩中心的消息，已感觉生意受影响，这次恐怕冲击会更显著。