名厨黄清标将在农历新年之后“收山”，食客初一至十五挤爆餐厅，甚至有老顾客为他提早吃团圆饭。
金沙酒店高级中餐厅金山楼的餐饮总监黄清标（65岁）去年12月宣布，将在农历新年之后卸下金山楼餐饮总监的职务，正式告别新加坡厨界。
来自台湾宜兰的黄清标除夕夜接受《新明日报》记者访问时说，他13岁就到台北学艺，25岁来新加坡打拼生活，至今已有40年时间。
这个农历新年，他仍在金山楼主理团圆饭和年菜，他坦言，由于这将成为他的收山之作，他对每道佳肴特别花心思，每天一大早就到现场监督，确保送进饕客嘴里的食物，一定是最美味的。
除夕夜（2月15日）当晚，金山楼从傍晚5时30分至晚上10时左右共分三轮用餐时间，依旧供不应求，座无虚席，黄清标透露，有老顾客为了跟他叙旧，除夕夜又订不到位子，因此提早吃带家人，到餐厅吃团圆饭。
许多老饕知道黄清标即将退休后都抢着订位，从现在至十五，金山楼已经被订满，天天爆满。虽然黄清标之后将回到台湾，但旗下10多名跟随他20多年的徒弟、厨师和楼面员工，还是会继续留在金山楼。
转战幕后将‘游学’
大厨桃李满天下，转战幕后将展开“游 学”生活，生活将更忙碌精彩。
黄清标透露，他回到台湾之后将负责管理当地的连锁餐饮集团，同时也会继续教导徒弟，专心传承厨艺。
虽然孩子都在本地发展，在中国北京、南京以及台北等地都有徒弟的黄清标透露，他日后将会周游列国，一边游玩，一边指导徒弟们，同时也向他们学习，犹如“游学”。
黄清标透露，他有用毛笔手写日记的习惯，已经持续几十年，他打算出版一本口述的自传，谈的将是他的人生故事，而不仅是饮食。
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