首次进军东南亚市场 港翠华茶餐厅登陆狮城

又两香港知名平价美食登陆狮城，翠华茶餐厅即将进军新加坡，妹记生滚粥品也将在本月底在乌节路落户。

香港平价美食今年陆续登陆新加坡，先是米其林点心添好运在2013年落户狮城，同持米其林一星的甘牌烧鹅以及泰昌饼家、檀岛咖啡饼店等也陆续进军我国。

本地的珍宝餐饮集团（Jumbo Group）昨天（3月9日）就宣布，与香港翠华控股旗下的康旺控股达成合资协议，将把翠华港式茶餐厅品牌引进新加坡。

这也是以丝袜奶茶、奶油猪仔包、猪扒包、咖喱牛腩饭等闻名的翠华首次进军东南亚市场。但本地的翠华茶餐厅将在何时落户狮城的哪个角落，目前尚且未知。
但是，去年中曾在本地“暂驻”半年的香港知名粥店妹记，已经确定在本月26日开业，坐落在乌节一带邵氏中心的新店，让不少老饕期待。这同样是妹记在香港以外的第一家分店。

妹记曾在去年6月底在Les Amis集团属下的Casa Verde餐厅设置快闪店（pop-up store）经营半年，虽然一碗粥叫价12元5角至14元5角，周日一天可卖200碗，周末则可卖300碗。

当时在快闪店掌厨的是曾花一年时间远赴香港向妹记三代人学艺的狮城厨师余孙良，妹记第三代传人蔡觉东还特地前来突击检查试口味。

本地美食家指出，香港知名美食是国人熟悉的口味，虽说要维持口味水准具挑战，但相信将再掀热潮。

林益民受访时指出，国人对粤菜向来都趋之若鹜，这些品牌都相当大众化，相信将掀热潮。

但也因为国人经常到香港，林益民认为，许多国人或许会对这些品牌的口味很熟悉，而在香港和本地口味之间作出比较。

不过茶餐厅和粥品终究不像烧鹅等菜色，在食材方面较挑剔。口味的关键在于掌厨人的手艺，他因此相信，口味只要差不远就算很好了。