餐饮业数码路线图 鼓励商家采纳科技

这份数码路线图让餐饮业者可根据本身生意的发展阶段，选用适当的数码科技。数码路线图收录在资讯通信媒体发展局和新加坡企业发展局联合制定的食品服务业数码化计划，业者可上网了解计划详情。

经营餐馆、咖啡店、小吃店和酒吧等各类餐饮场所的中小企业可参考一份新的数码路线图，根据本身生意的发展阶段，选用适当的数码科技，为顾客提供更好的服务，也有望节省成本。

例如，刚开始使用科技的业者可考虑让顾客自行上网或通过平板电脑点菜、推行自动化订位系统和无线取餐通知系统，以及让顾客通过电子付款方式结账。更先进的数码解决方案包括通过线上采购平台购买食材。

已善用上述数码科技的业者还可进一步运用人工智能预测下来的销售情况，避免采购过多的食材，也可优化人力资源等。业者也能用影像分析科技，更好地了解顾客的消费行为，以及客服人员的服务水平等。用机器人炒菜也是解决方案之一。

这份数码路线图收录在资讯通信媒体发展局和新加坡企业发展局联合制定的食品服务业数码化计划（Food Services Industry Digital Plan）。

业者可上网了解计划详情，包括他们可直接采购哪些当局预先甄选的科技解决方案，并获得最高70％的政府津贴，以及他们可上哪些掌握数码科技技能的课程。

贸工部长陈振声昨晚在新加坡餐饮业协会常年颁奖礼上宣布推出新计划时说：“餐饮业真的不容易做，因为竞争非常激烈，而单靠新加坡这个小型国内市场是不足够的。”

他呼吁餐饮业者善用科技突破市场的局限，把新加坡产品带到全球各市场。“对本地很多行业来说，利用数码平台不再是一个选择或策略，而是突破传统局限的方式。”

他也提醒业者：“在建立自己品牌的同时得谨记，大家都在建立一个集体品牌——新加坡品牌。这个品牌对外代表着一个服务佳、品质好、创新的品牌。但凡印上‘小红狮’标志的产品都能有较高的标价。这是一个大家必须一起捍卫、一起维持的品牌。”

本地约有7000家经营餐馆、咖啡店和小吃店等食品服务业者，约半数是餐馆和咖啡店。这些业者雇用的员工超过16万人、占全国劳动队伍的5％。食品服务业占国内生产总值0.8％。

业者面对的挑战包括营运成本上扬、劳动队伍增长放缓以及顾客需求提高等。为此，政府前年9月推出食品服务业产业转型蓝图，目标是五年内在不增加人力资源的情况下，生产力仍可每年增2％。

食品服务业数码化计划是配合食品服务业产业转型蓝图，属于资媒局的中小企业数码化计划（SMEs Go Digital）。政府已为物流业、零售业、保安业和清洁业推出行业数码化计划。

餐饮业协会第13届常年颁奖礼昨天（11月20日）颁发19个奖项，包括新设立的最佳素食馆。得奖者从超过100家提名者中脱颖而出。评审团成员以神秘客身份前往用餐，并根据餐馆的主题概念、菜单选择和服务素质评分。

在所有得主中，荣获最大奖的休闲式餐馆是Hard Rock酒店的Sessions多概念餐馆，而荣获最大奖的精致餐饮业者是史格士路黑白洋房的高级日本餐馆葵匠（Ki-sho）。