里峇峇利路Spize餐馆食物严重污染 弟管理分店被停业 兄负责2店受牵连

Spize勿洛分店拥有三个店面大的面积,以前平日晚餐时间都满座,不过昨晚仅坐了三分之一,其中一个店面也没有开放。(梁麒麟摄)
Spize勿洛分店拥有三个店面大的面积,以前平日晚餐时间都满座,不过昨晚仅坐了三分之一,其中一个店面也没有开放。(梁麒麟摄)

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由弟弟管理的里峇峇利路Spize餐馆食物严重污染被令停业,哥哥负责的勿洛和东海岸分店无故受牵连,生意大受影响。

《联合晚报》昨天(12月7日)报道,餐饮品牌Spize位于里峇峇利路的餐馆员工忽视个人与环境卫生,导致食物准备过程,以及准备好的熟食都受到沙门氏菌的严重污染,被当局下令从昨天起停止营业,国家环境局也计划针对上月初在该餐馆发生的集体食物中毒事件,向业者提告。

至于Spize位于勿洛、东海岸实乞纳路(Siglap Road)以及射靶场路(Rifle Range Road)的另三家分店则不受影响,可照常营业。

不愿具名的员工向《联合晚报》透露,勿洛和东海岸的分店由哥哥阿尼尔(43岁)管理,而里峇峇利路和射靶场路的餐馆则由弟弟哈瑞什(40岁)负责,互不相干。

他补充说,勿洛和东海岸的员工会互相调派,但不会调到里峇峇利路或射靶场路的分店。

“除了每家分店的菜单不一样,勿洛和东海岸分店的食物供应商也和另外两家不一样。”

即便如此,不少公众不了解Spize的管理模式,不敢再到旗下其他餐馆用餐,包括食客阿兹里(40岁,保安员)。曾到勿洛分店用餐的他受访时说:“我有三个年幼小孩,不敢冒险再光顾,还是小心为上。”

记者昨晚8时走访东海岸分店时,只坐了四桌顾客。员工透露,一般周五晚餐时间都满座。至于拥有三个店面面积的勿洛分店,以前平日也会满座,但昨晚少了超过六成顾客。

勿洛分店附近的商家透露,刚爆出集体食物中毒事件时,顾客寥寥可数,一周后顾客回流,不过里峇峇利路餐馆昨天被令停业后,生意又再次受挫。

据记者观察,勿洛分店是开放式厨房,顾客能清楚看到烹饪的过程。另外,厨房员工准备食材时都戴着口罩和手套。

此外,员工也说,食物中毒事件后,老板阿尼尔也提醒员工加强卫生,除了一天清洗厨房三次,准备食材时也要留意包装上的有效期等。

勿洛分店是开放式厨房,厨房员工准备食材时都戴着口罩和手套。(梁麒麟摄)
勿洛分店是开放式厨房,厨房员工准备食材时都戴着口罩和手套。(梁麒麟摄)

熟客:继续支持其他分店

熟客认为问题出在里峇峇利路的Spize餐馆,会继续支持其他分店。

在Spize勿洛分店旁边开杂货店的老板何宝强(46岁)是该餐馆的熟客,他也知道勿洛和东海岸分店的管理人与里峇峇利路的不同。

他告知记者:“问题出在里峇峇利路餐馆,勿洛分店的老板对餐馆的清洁和食物的质量要求很严格,每天都会到店里视察,向员工了解运作情况,也亲自试吃。”

计划卖掉里峇峇利路分店

里峇峇利路Spize餐馆老板指,在食物中毒事件后已计划卖掉这家分店。里峇峇利路的餐馆因卫生管理出现极其严重疏失,昨天被环境局撤销执照。

餐馆创办人之一哈瑞什(40岁)昨早接受《海峡时报》访问时指出,已计划卖掉里峇峇利路的分店,但未透露确切原因。据了解,餐馆老板是在昨天被通知执照撤销。

根据相关公司记录,里峇峇利路分店现址的业主并不是Spize的股东,与Spize另一间位于勿洛分店的业主名字不同。Spize网站上已经没有列出里峇峇利路这家分店,该分店的面簿页也被取下。

哈瑞什昨天答复《联合早报》时说,公司已就里峇峇利路分店的事件展开内部调查,并将适时给予说明。“我们目前已在其他分店采取重要措施确保高卫生水平,同时雇用了专业的食品卫生咨询顾问,协助我们找出和解决卫生问题。”

他表示相信勿洛餐馆的卫生安全,即使里峇峇利路餐馆爆出食物中毒事件,他也仍然每周光顾勿洛分店四五次。

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