提早吃七样菜 酒楼周末爆满

明天（2月11日）就是初七人日，由于今年的人日落在星期一，国人提早在周末吃七样菜，餐馆周末几乎订位爆满。

正月初七是人日，本地华人流行在人日捞鱼生，庆团圆过丰年。除了捞起，一些国人也会在这一天将七样蔬菜一起烹煮成“七样菜”或“七样羹”，让新春添好运。

这道菜源自潮州传统，一般用葱、蒜 、春菜 、芹菜 、波菜、芥兰和厚合，代表吃后聪明、有钱“算”、春天发财、勤奋等好意头。

据《新明日报》获悉，已有50多年历史、坐落在惹兰红山的传统潮州菜肴餐馆“亚乌海鲜楼”老板娘陈秀娇（70岁）每年的初七和初八都会准备七样菜，供顾客预订。

亚乌海鲜楼第三代负责人吴秋梅（45岁）代表受访时说：“潮州人比较注重初七人日吃七样菜的礼节。餐馆顾客当中有大部分都是年长者。”

由于今年初七在星期一，吴秋梅相信今年更多人都选择提早在星期天吃七样菜。

“星期天的座位有80%被订满，而星期一的人日订位则已达70%。”

潮州酒楼发记老板李长豪受访时说，酒楼初三开工，从昨天（初五）至周一（初七）餐馆订位都已满，晚上尤其热闹。

据悉，七样菜当中，厚合和春菜这两样菜是农历新年期间才有售卖的蔬菜，但是因为恶劣天气，或供不应求。

也有餐馆特别为人日推出新颖佳肴。连续三年入选新加坡米其林必比登推介（Bib Gourmand）的环界素食馆（Whole Earth）新年期间推出一道名为“春晖满庭院”的栗子香炒饭。

餐馆合伙人之一王杍翎受访时说，“栗子”与“利子”谐音，代表着吉利，祝福子孙后代事业有成，平安永驻。她透露，栗子香炒饭寓意“美好的生活”，因此获得男女老少的喜爱，正在考虑将这道特别佳肴加入例常菜单中。