牛车水大厦小贩商联会会长林玉铭说，这次以小贩美食宴客主要是希望通过发动会员合办联欢宴会，加强彼此间的了解与凝聚力。若小贩美食宴会受欢迎，商联会日后会再办这样的联欢宴会，并扩大熟食中心会员参加烹调宴席佳肴的阵容。
牛车水大厦小贩商联会将于下月初以本地小贩所卖的传统美食，作为它36周年庆联欢宴会的待客佳肴。
这些由它属下熟食小贩中心会员负责烹调的宴客佳肴，包括酱蒸鱼头、米其林酱油鸡、绿豆汤甜点，以及由脆皮虾卷、沙拉虾仁、自制薄饼和蟹黄包蛋组成的拼盘等，共八道。
牛车水大厦小贩商联会会长林玉铭受访说：“我们今年周年庆宴会决定以别开生面的小贩美食宴客，主要是希望通过发动会员合办联欢宴会，加强彼此间的了解与凝聚力，日后大家齐心协力，提高牛车水大厦熟食中心的知名度。其中，近年加入大厦经营熟食摊的年轻一代，是我们办宴会的一支主要生力军。”
他强调，联欢宴会能够做到就近熟食中心取材办宴席，还是要感谢会员通力合作、大唐文化机构提供项目策划管理服务，以及一些机构和组织包括牛车水民众俱乐部管理委员会、国家环境局和惹兰勿刹市镇理事会的大力支持。它们是使新式宴会设想能落实的主要原因。
他说，这样的小贩美食宴会要是受欢迎，商联会以后也会再办这样的联欢宴会。“到时，我们会尽可能扩大熟食中心会员参加烹调宴席佳肴的阵容，成员包括洋货楼层和湿巴刹楼层的会员，让大家都具有一份共同促进大厦会友摊贩生意的自豪感。”
林玉铭也说，这次举办新式周年庆宴会，也特地配合新加坡开埠200周年，跟艺人公会联办“群星200献爱心”的公益宴会，邀请老人前来用餐、观赏娱乐演出，发扬敬老精神。
办五场公益宴会 最后一场是庆宴
“群星200献爱心”于10月5日及6日在牛车水民众俱乐部礼堂连办五场的小贩美食宴会上举行。由艺人公会会长陈建彬领军、“百变王子”皓皓挂帅，以及第四系列黄金年华总冠军谢玉兰助阵的200名歌手和艺人，将分别为来宾表演歌舞节目。
第一场宴会定于10月5日（星期六）中午12时至下午2时举行，当天办联欢宴募款所得全数捐献给慈善组织“轻安村”；第二场于同天下午4时至6时举行，募款所得捐给新加坡艺人公会。
第三场定于10月6日（星期日）中午12时至下午2时举行；募款所得全数捐给牛车水乐龄活动中心；紧接着在下午4时至6时举行第四场联欢宴会，募款所得捐给芽笼东老人之家；第五场是牛车水大厦小贩商联会本身的庆宴，定于晚上8时至10时举行，惹兰勿刹集选区国会议员梁莉莉医生受邀担任晚宴主宾。
每场宴会共设40席，一人收费30元，供10人享用的10人宴席收费300元。其中，第三场宴会只开放让牛车水乐龄活动中心老人参加，有意买餐券请老人用餐者，可拨电话联系商联会代表姚芳。手机：98694763，付款地点：Blk 4 Sago Lane #01-119 Singapore 050004。付款时间：星期一至星期五，下午2时至6时。
牛车水大厦小贩商联会共有703名会员，当中湿巴刹楼层摊位共200个，洋货楼层摊位277个，熟食楼层摊位226个。
大唐文化负责人廖顺建在受访时说，牛车水是历史悠久华族聚居区，街边小贩摊美味小食，一直是许多人的美好记忆。在搬进牛车水大厦之后，仍然吸引其他地区居民前往光顾。
他说：“牛车水大厦不少熟食摊，传了两三代，本身就是某种美味小食的品牌，只要进一步提升卫生水准和舒适度，一定能发展成为全国民众和外国游客前往用餐的美食中心。”
牛车水大厦不少熟食摊，传了两三代，本身就是某种美味小食的品牌，只要进一步提升卫生水准和舒适度，一定能发展成为全国民众和外国游客前往用餐的美食中心。
——大唐文化负责人廖顺建
