为了确保食品来源多元，新加坡食品局于去年4月推出新的执照更新标准，规定鸡蛋进口商须制定业务持续计划来缓解潜在的食品供应冲击。
四家承诺要扩充货源的本地鲜蛋进口商因未达标，自上周起不得继续从马来西亚进口鸡蛋。虽然我国约三成的鸡蛋供应来自这四家公司，但是到目前为止，鸡蛋零售价没有出现明显波动。
新加坡食品局答复媒体询问时说：“四个进口商没有尽力达到他们设下的业务持续计划（business continuity plan），所以自本月20日开始，食品局不再发执照给这些公司继续从主要货源地进口鸡蛋。……不过在这期间，它们仍可以从其他获认可的来源地进口鸡蛋。”
食品局并未公布这四家公司的名字，但据《联合早报》探知，它们是明记蛋庄、合成鲜蛋供应商、Green-Tech鸡蛋工业和优良蛋业，它们主要的货源皆来自马来西亚。
食品局指出，扩充食品来源有助于加强食品保障，让我国能在传统货源受影响时从其他地方进口粮食。为了确保食品来源多元，该局于去年4月推出新的执照更新标准，规定鸡蛋进口商须制定业务持续计划来缓解潜在的食品供应冲击。这是必要的，因为本地超过七成的蛋来自同一个国家。
食品局去年1月预先通知进口商相关规定，并在条例生效后给予商家缓冲期，允许它们最迟2019年9月才提呈业务持续计划。
本地现有36家活跃的鲜蛋进口商，食品局透露，其中20家制定的计划与扩充货源地有关。它们也可以选择与主要来源地以外的供应商签订聘用合约，或是维持一定的库存。
供应商：顾客不喜欢冷藏蛋
2016年获当局认可的鲜蛋农场有47家，分布在七个国家，截至今年7月9日，数目已增至13个国家的121家农场。
合成鲜蛋供应商老板吴志毅（53岁）受访时说，公司原本每个星期从马来西亚进口60万至80万个鸡蛋，占公司总进口量90％至95％。要达到业务持续计划的标准，公司必须从主要进口地以外的国家进口至少15％鸡蛋。“政府认为新加坡不可以过于依赖一个国家的货源，这个出发点是对的。不过我们真正面对的问题他们不了解，就是顾客不喜欢冷藏蛋。”
他解释，从马来西亚以外的国家进口的蛋都是冷藏蛋，而他的顾客九成是熟食中心和巴刹摊贩，他们不会处理这类蛋，因为冷藏蛋放在室温环境会出水珠易发霉。接下来他会去找可以接受冷藏蛋的新顾客，像是酒店或为船只提供补给的海事业客户，这需要三个月至半年。
据了解，还有进口商因为在马来西亚开农场，所以主要进口自家生产的鸡蛋。
至于蛋价，受访零售商都说目前零售价变动不大。在红山巴刹摆摊，同时也是鲜蛋进口商的沈明辉（45岁）说，以一个65克的鸡蛋为例，过去两周每个虽然涨了两分，但他的售价维持在10个2元5角左右。
迷你超市老板王国治（58岁）则说，比起6月病毒阻断措施刚结束后，马来西亚鸡蛋的价格反而跌了。之前10个60克重的蛋卖2元3角，过去三个星期维持在2元。
食品局指出，多数进口商可以如常进口鸡蛋，所以本地有足够货源满足公众一般的需求，无须囤积鸡蛋。该局会密切留意市场情况。
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