生活进行中
要搞餐饮业，食物要好吃，地点更要好找，这是连门外汉都懂的道理。
经营多家咖啡店和煮炒摊的林子翔，却偏偏在“乌鲁”（马来语Ulu，原意是上游，用开后泛指偏僻）的地方开餐馆。
先是在大巴窑工业区开“天翼海鲜”，与不远处的寿板店为邻，据说有人办婚宴曾迎面“巧遇”出殡队伍，也不以为意。
两年半前，他又搬店到更偏远的万礼连路货仓区。
他相信“酒香不怕巷子深”，只要食物好吃、价格公道，再不方便，食客也会闻香而至，结伴而来。
就算多次被人“看衰”，看准他“包死”，他却把阿公留下的68年咖啡店招牌发扬光大，在餐饮业另辟蹊径。
本期《生活进行中》，来听听这个年轻饮食集团老板“你越看我不行，我越做给你看”的故事。
37岁饮食集团老板Johnson林子翔，并非含着银汤匙出世的富二代。
他说，1949年，爷爷林作在旧淡滨尼路开了“大华作记”咖啡店，父亲林大会20多岁时与妻子白枚霖接手，之后搬到后港7道第10座楼下。
说得好听，他是“大华咖啡店”的第三代传人。
但26岁继承祖业那年，他接手的只是一间租来的咖啡店。一年半后政府拆迁，他到处求人顶让咖啡店，搬店时，只带走一块招牌。
那块有68年历史的招牌，目前挂在他顶下的第一间咖啡店，后港8道第435A座楼下。
经过11年奋斗，林子翔如今是五福集团的董事，旗下拥有超过10间“大华咖啡店”、多家“天佳海鲜”煮炒摊、包括“天翼海鲜”在内的多间酒楼，也是“Kiwi Maxi”鹿胎素和台湾著名素食品牌“斋之传说”的本地总代理。
“天翼”酒楼和“天佳”煮炒摊，招牌菜包括金桶饭、三味鸡、咖喱鱼头和鹅肝螃蟹焗饭等，卖点是“高级酒楼菜肴，咖啡店价格”。
接手咖啡店 放弃升学梦
2006年，拥有理工学院电脑工程专业文凭的林子翔，正准备报考南大电脑工程系，但52岁的父亲却因胰脏癌过世，他只好打消深造念头。
在家中三姐弟中排老二的他说，姐姐大学毕业后当时装采购员，弟弟念完硕士当建筑师，他没得选择，在26岁那年当上咖啡店老板。
谈到与咖啡店的缘分，他透露，自己七岁就到咖啡店帮忙，从洗杯杂工做起，也学会开牛奶罐、削面包，甚至一次过捧10杯咖啡。
中学时，他放学后也协助父亲在咖啡店掌柜，练出“边读书边找零钱”的本领。
“当时没有收银机，我把银角放在一个碗，顾客来买饮料，我一边坐在柜台的椅子上专心读书，一边头也不回地找零钱。”
接手打理咖啡店初期，习惯亲力亲为的他到处寻找价格公道的货源，由此奠定他管理煮炒生意的“一条龙”模式——无论海鲜、鲍参翅肚或蔬菜等食材，都直接跟供应商拿货，以确保价廉物美，卖得更便宜。
迷乐高 爱研发
有趣的是，林子翔虽然无法实现年轻时钻研电脑工程、晶片或程序编写的梦想，却把“研究精神”用在拼装乐高积木（LEGO）。
他不单收集和拼装经典乐高系列组合，还在友诺士设立了“乐高之友”私人展馆，免费开放给乐高爱好者切磋心得，一同欣赏不同年份的正版乐高积木。
如今，林子翔也把这股研究精神，用在研发新菜肴。
他表示，希望将高级酒楼菜肴平民化，更希望不断推陈出新，保住食客的胃，以吸引更多年轻人，让他们发现“到咖啡店用餐，也可以很高档”。
因此，他与头手刘闻业（39岁）等厨师团队，勤于上网观摩中港台马等地的美食节目，汲取灵感后“看了就变”，自创一格。
代表作之一的金桶饭，就是参考并改良了中国木桶蒸饭的做法，把炒饭放入木桶里蒸。做工虽繁杂，却能将鲜虾、带子、咸鱼和XO酱等佐料的味道逼出。每当掀开桶盖的刹那，总是满室飘香。
又如三味鸡，则是把炸鸡、沙拉鸡和烧鸡放在精美托盘，卖相诱人，很受欢迎。
有一回，他到新山的海鲜餐馆吃了鹅肝螃蟹焗饭后，特地带厨师越过长堤，学习这道焗饭的秘诀，还把鹅肝搅成糊状，巧妙地与螃蟹肉的鲜甜紧密结合。
此外，天翼四年前推出的招牌拼盘“龙虾五拼”，也参考了马来西亚高档餐馆的做法，把龙虾等拼盘佳肴摆在“一艘船”上，先声夺人。
曾太相信人 欠百万债务
2012年，林子翔经历了事业上的高峰和低谷。
那一年，他在全岛邻里咖啡店，开了16间叫好叫座的“天佳海鲜”煮炒摊，还在乌美拥有一个中央厨房。
32岁的他，怀抱雄心壮志，却遇到一生最大的挫折，一切必须从零做起。
原来他太相信人，结果账目出问题，每摊欠供应商数万元，他前后欠下百万元巨债！
他一度很颓丧，想过关掉公司宣告破产。
但另一名合伙人傅再生（56岁）不答应，坚持欠钱要还，不能一走了之。
他想通后，咬紧牙关，毅然变卖中央厨房套现、关掉11间煮炒摊。
傅再生受访时说：“我当时的想法是，做生意诚信最重要，就算关掉公司再开，人家还是认识你。后来我们分期付款，用了三年时间，边赚边还，把欠供应商的钱都还清了。”
你越看我不行 我越做给你看
林子翔说，他念书时有段“不堪回首”的往事。
话说他小五留班一年，中学时进入五年制的普通源流。
由于小学念了七年，他开始变得“醒目”，打起精神念书，从中一到中四，都考到前三名。
他透露，中三那年因为对会计课没兴趣又叛逆，频频考不及格，会计课女教师气不过，当着全班跟他“打赌”说：“如果你的会计能考到全班第三名，我帮你揹书包一个月。”
他说，当时离考试只剩一周，他发奋图强拼命恶补，结果竟考到全班第一名！
“老师当时说，既然你做得到，我也会遵守承诺。但我说，不用了。”
他说：“我的性格就是这样，你越看我不行，我就越做给你看。后来做生意遇到困境，也是靠这样的想法，坚持走出一条路。”
可惜的是，他后来误交损友，学会飙脏话、抽烟和打架，虽然中四那年N水准考到四分的顶尖成绩，却因与人打架，遭校方开除。
过后家人找不到学校“收留”他，只好让他到基督教青年会（YMCA），以私人考生报考O水准，过后才顺利到理工学院就读电脑工程。
寿板店旁开酒楼 八友各出1万
同样在2012年的最低谷，林子翔也迎来了春天。
话说有一回，他和八名朋友在大巴窑聚会聊天，大家看林子翔“怀才不遇”，鼓励他更上一层楼，在租金较便宜的工业区开旗舰酒楼。
林子翔当时只答说：“如果你们一人出一万块，我就做。”
结果八名好友二话不说，各自资助一万元。这下好了，林子翔“骑虎难下”，只好硬着头皮接受挑战。
他苦笑说，他几乎是“从零开始”，在大巴窑工业区开酒楼，还与隔一条街、20米外的寿板店当邻居。
第一晚开店，场面很冷清，营收不到200元。他还记得，确切的数额是：194元六角……
过后他研发了“金桶饭”，被三家华文报先后发现和报道，瞬间爆红，一时风生水起，一年后的母亲节创下一晚数万元营业额的最高纪录。
两年半前，“天翼海鲜”另谋发展，搬到万礼工业区另起炉灶，起初也因地点太偏远，第一年的除夕团圆饭惨淡经营，只卖出两桌，收数百元。
他坦言，当时每天亏本，非常辛苦。
他认定，要突破困境，就必须把食物做好，也要广为人知。
因此他先搞好“核心业务”——与厨师团队继续研发佳肴，并亲自采购优质食材，确保价格大众化。
然后他主动出击，在华文报打广告、请艺人代言办活动。
没多久，越来越多人知道万礼工业区有家好吃、价格又公道的酒楼，不少大老板和明星，也纷纷看上它“环境清幽”，用餐时能享受隐私，纷纷呼朋唤友去捧场。
去年母亲节，林子翔办“天翼鲍鱼宴”，单点须600元的盛宴，每桌10人仅收299元，结果全场大爆满，酒楼里外挤满28桌。过后读者反应太热烈，欲罢不能，还加办了一场。
感谢家人和贵人
林子翔采访前后，多次强调要感谢家人和生命中的几位贵人。
★明星代言人陈澍城
林子翔多次感激地强调，明星艺人陈澍城（69岁）有情有义，相信年轻人，为“天翼海鲜”和“天佳海鲜”代言多年，经常不计酬劳，用心尽力。
“他推掉大集团的高额代言费，甘愿一路扶持我。有时跟着我到超市办活动，连红包都不肯收。有时我要给他红包，都被他‘鸟’，说如果一定要给红包，下次就不用找他了。”
陈澍城受询时说，他欣赏林子翔的魄力、干劲和饮水思源。
“我痛恨过桥抽板的人。这个人讲义气讲原则，值得我帮。我们互相尊重，合作愉快。英雄不问出处，我看好他。”
他透露，林子翔送了他一张金卡，让他免费到天翼和天佳用餐。“我跟他说，我会摆在橱柜里，绝不会拿来用。”
★便宜顶让第一间咖啡店的白先生
当年父亲传下的咖啡店被令拆迁。林子翔到处找不到店，拨电给后港8道第435A座的咖啡店老板白先生，请他“给年轻人一条路走”。
结果，当年以20万元顶下咖啡店的白先生，竟然以13万8000元，亏本顶让给林子翔。
为了不负所托，他努力拼搏，与摊主们齐心经营，确保食物好吃又便宜，咖啡店很快就天天充满人潮，擦亮阿公传下的“大华作记”招牌。
★合伙人傅再生
林子翔说，除了鼓励他从低谷中奋起，一起还清百万元债务，傅再生在公在私都是他的恩人。
“每次我生意上紧急需用钱，跟他说一声，他都会问‘你在哪里，我拿过来给你。”
傅再生受访时说：“大家是合伙人，我信任他，只要是公司需要用的钱，我在所不辞。”
★让他拖欠三年装修费的王丁山
林子翔说，20几岁创业时举步维艰，煮炒摊都要装修，一时周转不灵，其中一名装修商王丁山，让他拖欠两万元装修费，三年后他才还清。
“他相信我的诚意，也相信年轻人的冲劲。三年来，他一通电话都没有追过。我很感激他。”
★妻子和儿女
林子翔与妻子育有九岁儿和七岁女，他感叹这几年打拼事业，没时间陪伴家人，对他们有着深深的亏欠，更感激他们的谅解。