头家加油站
前室内设计师找到好“头手”后进军煮炒生意，但一度生意惨淡暂停营业，他坚信“千金易得，一厨难求”，为留住主厨而坚持下去，打拼三年后终于让生意走上轨道。
两人奋斗过程中创制多道独特菜肴，包括招牌菜“干烧苏东”和创意料理“天妇罗虾球四季豆”。
这间煮炒菜馆坐落于菜市通道第55座组屋的“东味鲜美食阁”，老板郑靖本（43岁）进入餐饮界前，曾当过15年的室内设计师。
他七年前与一名煮炒头手阿仁结识后，放弃自己成立的室内设计公司，顶下一间咖啡店的煮炒摊，正式转换跑道。
“不容易啊，咖啡店三个月后就起租，我们就搬去工业区，但当时生意很差，撑了一年半就休业。”
郑靖本认为，头手阿仁是不可多得的好厨师，失去可惜，便找到目前的地点，东山再起。
“他‘煮’内我主外，点菜端菜我负责，他负责煮菜和研究菜肴，我们的招牌‘干烧苏东’就是他的杰作，几乎每桌都会点。”
创意料理“天妇罗虾球四季豆”则是两人一同创出的。
郑靖本说，在泰国吃了天妇罗蕹菜后惊为天人，决定自己做，可是发现本地的蕹菜太软，煮出来也很油。
“我们两个苦思冥想，最后想到用四季豆，发现炸出来香脆爽口，很适合下酒。”
两人合作愉快，但天下无不散之筵席，阿仁两年前为了多陪在吉隆坡的家人，决定搬回去。
虽然如今分隔两地，但一同打拼五年的两人，有着“革命情感”，至今仍保持联系。
“很可惜啊，他为我们打下了稳固的基础，说真的，没有他就没有‘东味鲜’。”
为理想弃当白领 收入减少约九成
老板放弃室内设计公司，为了理想而投身煮炒生意，收入减少约九成。
郑靖本并非做生意的新手，他1995年开了室内设计公司，2010年认识阿仁。
“我当时已打算往餐饮业发展，后来认识阿仁，一切就顺理成章落实了。”
他透露，从事煮炒生意，收入比之前少了九成，凡事都要亲力亲为，很不容易。
因为煮炒生意一度惨淡经营，他曾暂停营业两个月，但当时已爱上美食生意，只想着如何突破窘境。
“我当时对生意还是抱着许多想法和理想，所以没想过往回走，只想往前冲！”
上月与人合资收购 总理爱吃的炸鸡翅摊
上个月与人合资，收购曾让李显龙总理到红山排队半小时的“焱”炸鸡翅小贩摊。
郑靖本表示，“东味鲜美食阁”已上轨道，目前打算开拓新商机。
他透露，他与合伙人上个月收购位于红山巷第85座小贩中心的“焱”炸鸡翅摊位。
该摊位已经相当有名气，李总理三年前到那里排队半小时买被公众拍下后，更令它名声大噪。
“摊主说要退休，我们觉得是很好的商机，所以就买下了。”
郑靖本说，他也打算开日本串烧餐厅和杂菜饭摊。
“想卖串烧是因为我本身爱吃，至于杂菜饭生意，是因为它与煮炒有许多相似之处，我认为应该不会难做。”
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