欲打破家族企业难过三代的说法,第三代接班人要让71年老字号“明发鱼圆”走向百年,短短一年多使出三招扩大市场:开网络专卖店、与外卖平台合作、进军印尼市场。
“明发鱼圆”在1946年创立,早期从牛车水的路边鱼圆面摊起家,现在已是家喻户晓的本地品牌之一,如今来到第三代掌舵人林世锋(31岁)之手。
林世锋告诉记者,很多人都说家族企业要撑过三代不容易,于是决心加入,希望让“明发鱼圆”品牌可以延续,成为百年老店。
虽然目前全岛已有12家分店,也有自己的中央厨房,但林世锋坦言,社会不断在改变,如果不跟上时代的步伐,随时会被淘汰,因此过去一年多来做出多项新尝试。
“一年多前我们正式将冷冻鱼丸等产品通过网络平台售卖,今年也自立销售网站,扩大销售管道。目前网络平台的生意,主要针对农历新年市场,反应还不错。”
“明发鱼圆”今年也跟本地四大外卖平台合作,让顾客在家中也能吃到他们的美食。林世锋透露,外卖部分占一些分店生意的两成,营业额上升约10%。
“租金和员工薪水是固定的开支,实体座位也是有限的,因此外卖市场是开拓生意的重要途径。尤其现代人越来越习惯家中点外卖,这是个很有潜力的市场。”
不仅如此,“明发鱼圆”今年也透过特许经营的方式进军印尼市场,目前已在雅加达开设两家分店,第三间下个月将开张,扩充速度颇快。“当地有不少华侨,有一定的市场可开发。我的目标是希望在3年内在印尼开设9家店,再探讨如何进军菲律宾市场。
拟通过自动贩卖机售卖
林世锋告诉记者,职总旗下的U SME日前也正在和他讨论,如何将“明发鱼圆”的产品带进日益庞大的自动贩卖机市场。“过去一年来,美食自动贩卖机雨后春笋般进入各大组屋区,契合了现代人的生活方式与节奏,所以我们当然也希望能进军。”
不过,林世锋有他对品质的坚持,直到研发出具高水准的产品,才会让产品在贩卖机上架。
提供好福利
为员工提供更好福利。
林世锋最近也开始为部分员工申请加入U SME的企业会员计划,作为奖励。雇主每年只需为员工支付120元,就能通过计划让员工享有多种福利。
“例如看医生、保险、度假村设施等,员工都能享有优惠。作为中小企业,如果凭个人力量,很难促成这些员工福利,因此U SME的这个计划非常实惠。”
(系列由新明日报和U SME联合呈献)
新商机交流会
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●报名截止日期:11月9日(星期四)