拥有52年历史的家族西饼店，72岁老板全年无休日做14小时，所精心炮制的招牌奶黄泡芙及鸡肉派，一日可售出高达300个。
在1965年正式开张的西饼店Balmoral Bakery，是由老板林明浓的父母与姑丈携手创办。当时年仅20岁的他开始向父母学做西饼，并与表妹打理家族西饼生意。林明浓昨受访时表示，每天早上6时就开店准备食材，制作糕点，而下午才着重在蛋糕设计，直到晚上8时才收工。
“这52年来，我们从未更改或考虑更改西饼的食谱，因为顾客仍喜欢这种传统口味。”
他透露，糕点店售卖约100多种不同的西饼，其中最畅销的两种是奶黄泡芙及鸡肉派。
“这两种可口的糕点每日的总销售量可高达300、400个，每日得制作应付顾客需求及订单。”
他说，虽然做了52年，反越做越开心，并希望能继续做到行动不便为止。
“只要体力和健康允许，我就会继续做下去，不然呆在家中也无所事事。”
他笑说，一个好的蛋糕不仅外观美丽、味道口感十足，还得让顾客有‘哇！’的反应。
“身为西饼师傅，能得到顾客对我制作的糕点给予肯定，是我心中最大的满足感。”
将交棒给第三代
延续古早味，未来将“交棒”给第三代的表外甥女接手管理。林明浓说，这位表外甥女非常热爱烘焙，而且还会到店面，亲自动手准备食材并制作店里售卖的一些西饼。
“我女儿对烘焙及制作西饼不感兴趣，没打算接管生意。”
10年没起价 数月前才起价1角
为感谢顾客常年支持，1元3角奶黄泡芙过去10年坚持没起价，直到数月前才起一角。
林明浓表示，一直以来都秉承着售卖优质以及价格合理的糕点理念，让顾客无需花费过多，就能享用美食。
“但近期因物价持续上涨，我们直到数个月前将西饼价格做出小幅度调整，像是之前售价1元3角的奶黄泡芙，如今是1元4角。”
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