本地厨师杨建忠在东京涉谷开设高档餐馆“乐堂”，推出“高档化”的新加坡风味小贩美食，提升本地小吃的身价。
东京时尚大街涉谷区的青山，新开了一家新加坡高档餐馆“乐堂”（Rakudo），推出别出心裁、极富创意的新加坡小吃。侍应生端出来的“煎蕊”（Chendol）如同一座富士山，顶上冠了一朵新鲜的胡姬花。手制的娘惹小金杯（Kuay Pie Tee）也很别致，可自由添加喜欢的配料，是餐馆里的招牌前菜。
富士山煎蕊卖相佳。
杨建忠是老板兼主厨，单枪匹马到日本创业，用了两年时间打造这家新加坡餐馆。采访当天，他正在一丝不苟地指导日本学徒，虽然语言不通，但非常有干劲。他样样都亲力亲为，烤叉烧，做拉沙面，调制味料，他很自豪地告诉联合早报记者：“全世界可能只有我一家是用日本土鸡来煮海南鸡饭。
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