76岁老板娘林莲芳患肺癌及脑癌三年，仍坚守老字号粤菜餐馆丽华酒家，两名会计师和医生儿子拼事业之余，也奔走餐馆帮忙，希望能将家族事业承传下去。
明天（2月22日）初七“人日”将至，相信许多人都会在这一天和家人一同捞鱼生，而1963年开业至今的丽华酒家可说是本地推出“捞鱼生”这道喜庆佳肴的先锋之一。
具55年历史的丽华酒家第二代传人黄家安（74岁）告诉记者，老字号是由父亲黄国林及母亲创办，粤菜四大天王的其中两位已故名厨谭锐佳及刘育培也是股东。谭锐佳于1964年推出鱼生。
黄家安是工程师出身，他说1980年代父亲因心脏病爆发，健康亮起红灯。而他唯有放下专业和太太林莲芳（76岁）学习运作，接管酒家，从此两人事事亲力亲为，结伴经营，一晃眼，已是30载。
“3年前，老婆因耳朵听不清楚，检查发现她患上癌症，而且癌细胞已从肺部扩散到脑部，化疗影响了脑部，导致她不能正常行走，还屡次跌倒。”
黄家安表示，但老婆仍坚持每天如常陪他到餐馆，认为这已经成了一种习惯。
儿子黄祖卫（46岁，医生）和哥哥黄祖衡也因此到餐馆学习经营运作，准备在父母无法继续经营时接手。
黄祖卫表示，自己趁着诊所下午休息前来，而哥哥是一名会计师，也有自己的会计师楼，为了熟悉运作常到餐馆帮忙。“但我和哥哥都有自己的专业，最初唯有在周末过来帮忙，近期则是每隔一天就会过来。”
他表示，丽华酒家是爷爷的心血，至今仍保留最初的古早装潢及菜色，为了让老顾客能继续品尝这种滋味，让两代人的心血得以传承，再辛苦都希望能将这个传统保留下来。
保留古早味 10年不涨价
10年来不涨价，招牌菜是发财鱼生。
走进丽华酒家感觉时间仿佛回到80年代，收银处上挂着传统的黑漆招牌，刻上“丽华酒家”的金字。
黄祖卫表示，餐馆的菜肴自父亲接管至今都保留最初风貌，招牌菜是粤菜经典玉兰鸡、佛钵虾仁、京都排骨，当然也少不了发财鱼生，但如今与时并进，食客也可选择加入鲍鱼。
黄祖卫也告诉记者，最难得的是，为了让菜肴价格大众化，餐牌上的价格十多年来大致上都没做调整，而且食客依旧无需额外缴付服务费。
员工都像家人
黄家安告诉记者，餐馆内的员工都像一家人，总厨杨细弟师承谭锐佳，已在餐馆服务超过40年，而领班官玉桃（55岁）也在餐馆工作了30多年。
官玉桃说：“当年到这里侍应生，之后升任领班。老板一家都我们当家人看待，对我们很好，老板娘也特别关心我，得知她患病后，我也很担心。”
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