男子凭魄力毅力 扩展包点生意

来记食品私人有限公司在老板钱进来的苦心经营下,现为全岛四十几家酒楼和咖啡店批发包点。(摄影/陈来福)
来记食品私人有限公司在老板钱进来的苦心经营下,现为全岛四十几家酒楼和咖啡店批发包点。(摄影/陈来福)

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开了四家分店后就大胆开设中央厨房,来记食品私人有限公司老板钱进来的魄力和毅力让生意蒸蒸日上。目前全岛已有九家来记包点点心分店,其中央厨房已能为四十几家咖啡店和酒楼批发包点。

钱进来(40岁)是马来西亚霹雳州人,从小在乡村长大。

他的妻子邝小娟(42岁)来自怡保,两人目前是新加坡永久居民。夫妻俩合力兢兢业业,在异乡闯出一片天。

2000年初到本地的钱进来半工半读,一边在仓库当搬运工,一边上工艺教育学院学习烹饪相关的课程。

后来他在妻子的支持下,于2007年在金文泰一带的咖啡店租了个摊位,开设第一家手工包点店面。

刚开始创业时,夫妻俩每天起早摸黑,凌晨三时就已经起床,晚上十时左右才能收工。

由于租金昂贵,钱进来和妻子天天都必须开档做生意,就连农历新年也是如此,全年无休。

幸好辛苦最终换来回报。来记包以手工包点为主,所有的包点都是现做现卖,逐渐受到顾客欢迎。在咖啡店老板的建议下,钱进来开设了分店,也请来头手帮忙制作包点。

包点的馅料等都在主店由钱进来亲自准备,再运送到分店处理。

成立中央厨房的契机,是2014年第三家分店的开设。

钱进来说:“四家店要准备的材料太多了,我准备不来,就开始教头手们在分店准备。但是后来发现味道慢慢变得有些不一样,我就觉得这样不行。”

为了买下食品工厂开设中央厨房,钱进来把七年来开店铺赚到的血汗钱都砸进去还不够,还必须和亲戚借钱。他说,许多同行老板都认为他的决定太冒险了,只有四家店面就开设中央厨房,若销量跟不上,很容易转盈为亏。

当时的压力让钱进来苦不堪言,每天只睡不到三个小时。设厂繁琐的手续也让学历不高的钱进来和妻子头疼不已,后来请朋友帮忙,才得以解决。

2500平方公尺的食品工厂现在每天可生产十几种包点,总数大约一万多个。

钱进来说:“当时好想回头,但是不行,一定要坚持下去,压力很大。不过做生意算是圆了我人生的梦想。如果要创业,就是要有这样的拼搏精神。”

工作太忙    去年全家第一次搭飞机

钱进来夫妇育有二子,大儿子在他们创业初期刚刚上小学,每天跟着爸爸妈妈奔波。

钱进来说:“当时我们还住在新山。早上天没亮就把他抱上车,放学就让他到我哥哥家里,晚上十时左右再去接他回家。”

因为忙于工作,夫妻俩一直没时间带孩子出国,直到去年才第一次到台湾旅行。

他说:“我们答应了孩子好多次,但是都没时间。大儿子都18岁了才知道搭飞机的感觉是怎样的。”

其实别说是儿子了,钱进来和妻子也是第一次搭飞机。

因为年轻时操劳过度,钱进来的腰腿不时会疼痛,血压也较高,而且即便无需早起,凌晨也会自然而然醒来。他说:“年纪这回事不容得你不理会,现在会更注意身体,多运动。”

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