不忍父亲十年来辛苦建立的椰子生意无人继承，儿子7年前放弃高薪的银行工作加入经营，如今还开创新鲜椰水品牌，月销超过2万瓶，营业额更是连翻6倍，突破600万大关。
34岁的严炜崴坦言，每当别人问起他从事哪一行时，他一句：“我是卖椰子的”，让不少人大跌眼镜。
香椰私人有限公司总经理严炜崴告诉《新明日报》，大学时期主修经济与金融，毕业后进入银行负责企业贷款，但在工作约4年后却毅然辞去优差。
“父亲18年前因机缘开始了进口泰国椰子的生意，而2011年的时候，由于已经年过六旬，担心无人继承，甚至考虑要结业。当时我就觉得父亲辛苦这么多年建立的小生意，不该就这样结束，于是决定加入。”
严炜崴一步一脚印扩充父亲的生意，而最大的突破点莫过于在2014年推出本地第一个瓶装椰子水品牌COCOLOCO，从以往为摊贩和餐馆供货，走入消费者市场。
如今，公司的营业额突破600万，比起刚入公司时高出6倍。此外，COCOLOCO每月销量也从当初的两三千瓶，激增至现在的两万瓶。
幽默的严炜崴说道：“英语有句话说，当生活给你酸苦的柠檬，那就将它变成可口的柠檬汁（When life gives you lemon, make lemonade），意思就是要在逆境之中找出路。既然我的生活给了我好多椰子，那我就干脆卖椰子水吧！”
先进技术 延长保存期
利用先进技术，让新鲜椰水寿命从2天变30天。
严炜崴表示，西方国家几年前掀起一股椰子水热潮，其营养价值不断被吹捧，之后也有不少品牌相继推出包装椰子水，可是他希望能将最新鲜的椰子水以轻便的方式出售。
“刚开始的理念很纯粹，就是将进口的泰国椰子剥开，然后将椰水装瓶拿去卖，成为新鲜椰子水的最佳替代品。”
不过，这样的椰子水只能摆卖2天，市场自然受限。自去年起，严炜崴找到新契机，采用高压加工技术，在没有加热的情况下灭菌处理椰子水，保留其品质，而且保存期也延长至30天，得以走入超级市场。
提升冷藏与递送器材
严炜崴和职总的就业与职能培训中心（e2i）有了接触后，在2015年展开一系列计划，重新设计了厂房动线，有了新的冷冻房来保存椰子，各种冷藏和递送器材也进一步提升，让生产力也跟着提高至少20%。
“因为有增长与同惠计划（Inclusive Growth Programme）的补助，让我们在改善的过程中，可以省下约6万元的资金，并且随着生产力提高，也能给予员工更好的薪资待遇，平均来说增幅为10%。”
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