前建筑公司老板四度赴汕头 学煮海鲜粥

前建筑公司老板对17年前在中国吃到的美味粥品念念不忘，欲转行时四度赴汕头，共花6000元学习煮螃蟹粥秘方，自己开设摊位。

陈泓陆（56岁）从事建筑业20年，专门建造儿童游乐园，2015年因经济不景决定结束建筑生意，与妻子开设粥品档口“Swatow Is Here”（汕头来了），主要售卖海鲜粥。

陈泓陆受访时说，1998年他到广州时曾品尝当地的粥品，之后念念不忘，因此相隔17年后，他毅然赴广州学习如何烹饪粥品。

“那是一种家乡的味道，深深吸引我。我四次到广州向当地厨师学习烹煮粥品，共学了一个多月，学费为三万元人民币（约新币6000元）。”

陈泓陆说，现在摊位推出的粥品都采用汕头的秘方，但还是根据本地食客的口味做出了调整，有别于原有秘方的一点是没有使用味精。

他透露，每日可售出80至100碗粥，而招牌粥“四宝粥”尤其畅销，里头有花蟹、鲜虾、蛤蜊、鳗鱼等丰富食材，价格为10元至35元不等。

摊位使用的砂锅和瓷碗，都是从汕头进口的。

他透露，他一共花了约两万元投资粥品生意，当中从汕头进口砂锅等烹饪器材就花了三四千元。陈泓陆也特地聘请广告公司设计招牌和店名，由于食物秘方和种类源自汕头，因此把店命名为“汕头来了”。

陈泓陆曾一度每日两边跑，早上管理建筑公司，晚上经营粥品档口，一天工作超过14小时。

陈泓陆说，他2015年初先在建筑公司附近的友诺士一带开设店面，方便同时兼顾两边的生意。

他说，粥品生意稳定下来后，他同年中结束了建筑公司，把粥品店迁至靠近住家的荷兰通道第46座咖啡店。