臧健和一生传奇家婆嫌弃丈夫抛弃路边摊贩变水饺皇后

有香港“水饺皇后”之称的“臧姑娘”臧健和生来命运坎坷，却没有怨天尤人，反而更积极经营人生，为日后开创享誉国际的湾仔码头水饺品牌奠定扎实基础。过年期间，臧健和因病逝世，享年73岁，不由令人想阅览其传奇故事。

臧健和1945年生于山东日照市五莲县许孟镇仁里村，从小帮家里干农活，但早早就展露精湛厨艺才能。1959年一场旱灾，加上当兵的父亲远在台湾了无音讯，母亲带着臧健和和妹妹一路从日照流落到青岛。年纪尚小的臧健和为了不让妈妈过于操劳，14岁时选择辍学到县医院当护士补贴家用。

在医院里，臧健和认识一名泰国华侨医生，两人日久生情，后来结为夫妇。原以为从此迈向美好人生，岂料丈夫却在婚后六年、两人育有两名女儿后回到泰国。1977年，32岁的臧健和带着四岁和八岁的女儿到泰国寻亲，才得知丈夫已另组家庭，婆婆也嫌弃她生不出儿子。

臧健和一气之下带着两个女儿离开，辗转到了香港艰苦谋生。不懂粤语的臧健和一天要打三份粗活才能维持生计，后来因在酒楼工作腰部裂伤，验出患有严重糖尿病，无法再继续繁重工作。当时知道她厨艺了得的朋友，建议臧健和摆摊卖水饺。1978年，她拿着500元港元（约86新元）到人流量大的湾仔码

头，在自制木头推车上开始做生意。从最初取名“北京水饺”到后来易名为“湾仔码头北京水饺”，臧健和的生意逐渐兴隆起来。

臧健和生前表示，要感谢夫家赐予的苦难，成就今天的她。她从不懂得做生意，但为养大两个女儿卖起水饺。“客人帮我过活，我认真做饺只为感激”。

她笑言，没想到能够因此脱贫，两个女儿黄蓓和黄蓬也都大学毕业，成为有用的人，过着安稳幸福生活。这是她一辈子最值得骄傲的事。

2007年，臧健和成为山东大学首届校董会校董之一，翌年出资100万元人民币（约20万新元）成立山东大学教育基金。此外，臧健和也和大女儿黄蓓捐款成立“臧健和奖学金”，促进香港中文大学敬文书院学生的海外交流。去年4月，臧健和在两名女儿的陪同下，出席中大敬文书院将多用途礼堂命名为臧健和堂的仪式。

1982年，在机缘巧合下，日本最大零售集团大丸百货看上臧健和的水饺，想投资她的生意。

当时大丸是香港第一家日本百货公司，有百货和超市等多个经营渠道，备受香港市民欢迎。不过，臧健和却拒绝了大丸两次，第一次是因为日方提出要看她的工厂，才决定是否合作，当时还是小贩的臧健和老实说明没工厂，拒绝合作。

岂料，大丸欣然提供超市牌照和工厂，争取臧健和的合作，但她再次回绝，理由是不能使用大丸商标。最终双方保住“湾仔码头北京水饺”的牌子，大丸提供超市牌照和工厂的条件，签订20年合作协议。

湾仔码头北京水饺进入大丸百货，深受顾客喜爱，销售量节节攀升。八佰伴和华润等超市也相继提出与臧健和合作。

随之，湾仔码头水饺成为香港冷冻食品第一品牌，占据香港100%新鲜水饺市场和30%速冻水饺市场。臧健和乘胜追击，在1985年开设首间水饺工厂，并在1996年斥巨资建造一座1200平方米符合国际标准的现代化厂房。

1997年，美国最大急冻食品生产商品食乐公司（Pillsbury）正式注资湾仔码头，买下其70%股权。第二年，双方合资1000万美元（1358万新元）在上海浦东设新厂投产，湾仔码头正式打入中国市场，其后广州、北京等地生产基地纷纷投产。

2001年，全球第六大食品企业美国通用磨坊（General Mills）收购了品食乐，凭着通用磨坊的雄厚资金和冷链优势，湾仔码头得以走向国际，成为全球品牌。湾仔码头目前在全球拥有15座现代化生产基地，产品出口东南亚、欧洲、美洲等多个国家，每年销售额逾60亿人民币（约12亿新元）。

在通用磨坊的协助下，湾仔码头2006年进军台湾市场，在高雄设厂生产水饺，2007年开始在美国售卖中式酱料，将湾仔码头打造成价值50亿港元（约8.65亿新元）的国际品牌。2015年，通用磨坊宣布撤出台湾市场。

1995年，香港无线电视台将臧健和的传奇故事改编拍摄成20集电视剧，与其称号“水饺皇后”同名，由陈松伶、黎耀祥等港星主演。饰演臧健和一角的陈松伶日前在社交平台上留言悼念臧健和。她写道：“过了年您走了，臧姑娘一路走好，您的帮忙和传奇一生都对我影响很大，您的水饺王国会得以传承下去。”