狮城米其林一星油鸡饭面 了凡进军怡保每天千人“朝圣”

（怡保讯）获颁米其林一星的新加坡“了凡油鸡饭·面”，在马来西亚霹雳州怡保开设首间分店，试营业首天及接下来几天每天都吸引近千人次前来“朝圣”，可见魅力非凡。

创办人陈翰铭（53岁）来自霹州怡保，“了凡”自2016年至2018年，连续三年获得米其林颁给一星，被喻为最便宜的米其林料理。

陈翰铭接受《中国报》访问时说，上好酱油是油鸡的“灵魂”，此外便是卤水材料要好；油鸡与一般白斩鸡的不同之处，是油鸡十分入味，可直接品尝。

他表示：“烹调一只油鸡，从准备食材到完成上桌，整个过程耗时近两个小时。”

陈翰铭说：“怡保人不喜欢太咸或太甜，这里用的酱料经过特别调制，口味温和。”

“了凡”目前在台湾、泰国及菲律宾都有分店，位于怡保戏院街的店是其全世界第16间分店，也是全马第一家分店。

分店负责人张伟权说，该店一碟油鸡饭的售价从6.80令吉（约2.26新元）起，相比在新加坡小贩中心售卖的新币2元5角更为便宜。

分店从上月26日开始试跑，本月16日由陈翰铭亲临开张。虽然只是在试跑阶段，但这几天慕名而来的顾客源源不绝。

张伟权接受《星洲日报》访问时说，试跑以来天天客满，顾客每天超过1000人次。“我们每天准备100只鸡，这几天每天都卖出90多只鸡。”

他表示，目前处于试跑阶段，会在这一两个星期内探讨怡保人的口味，通过回馈做出改善，使该店食物的味道更大众化。