一趟北京之旅看见当地米粉餐厅迈向无外场服务生，全自动化处理，本地川菜馆老板深受启发购入送餐机器人，也盼扭转中菜馆传统形象，吸引新客群。
位于宏茂桥日顺坊的国昌川味馆2017年开业，餐馆老板徐国昌（42岁）受访时表示，2016年在现任职总助理总干事杨木光的带领下，参加考察团到北京参观。让他印象深刻的就是当地餐饮业在自动化这一块走得很快，其中一家米粉餐厅完全不需要外场服务生。
“订餐付费都无需人力，餐桌旁边就是输送带，分上下两层。一层送餐，一层让食客归还碗盘。餐馆唯一在外场的，是一名帮忙负责解释怎么使用操作的人员。”
过后，徐国昌决定购物两台送餐机器人，一来是希望能节省人力，二来也希望以此为号召，吸引更多顾客上门。
“一般上只有大公司或者餐饮集团才有可能购入这类机器，可是我当时觉得应该把机器人带入邻里餐厅提供新体验。”
不仅如此，徐国昌也觉得中式餐厅一般给人很传统的形象，所以决定在装潢上也跟着走时髦路线，以配合机器人送餐的科技感。目前有三成的顾客也为了机器人慕名而来。
只需输入餐桌号码，机器人就能同时运送高达五个托盘上的食物到顾客桌旁。不过，徐国昌也坦言，目前技术还未完美。
“例如开始启用时，因为系统设置问题会撞到桌角。后来问题解决了，但碰到顾客多要加椅子时，就会阻碍机器人去路，无法送餐。”
徐国昌也强调，中式餐厅还是讲求与顾客的互动，因此不可能人力减到零，机器人最大作用还是在于让服务生有更多时间给予更好的服务。
津贴下只需出两万元
徐国昌在2009年来新工作，不久后在食阁开了自己的什菜饭摊，兼卖砂锅菜肴。之后就租下店屋经营食铺，如今搬到商场营业。
回首10年旅程，徐国昌坚信在固守基本的服务与食材品质外，创新也是要诀。
“我的想法很简单，就是你不去尝试不去做，你不会知道结果如何。如果什么都不做，那肯定什么也无法达成。”
不过，毕竟是小商家，若无政府津贴，他也不太敢投入那么多资金购买机器人。两台机器人原本要花9万多元，在津贴下他只需出两万多元。
与顾客更多互动
在餐厅工作五个月的张敏薇（21岁）表示，机器人蛮好操作，就连其他年纪较大的阿姨也一下就学会。
“忙的时候真的有用，可以同时出菜到不同桌，负担就比较少。此外，机器人还可以成为跟顾客很好的话题，我们可以跟顾客有更多好玩的互动。”
不过，张敏薇也点出一些不足，例如机器人目前不适合送盛满的汤品，因为可能有安全隐忧，这些仍有待改进。
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