法式高级甜品舒芙蕾（souffle）现身邻里小贩中心，老板娘是全职家庭主妇，志不在赚钱，一周只在周末开档两天。
松软香甜的舒芙蕾是一道经典的法式甜点，一般只能在高档的西餐厅点到，但是在美岭街熟食中心，却出现了一个装饰得非常亮眼的甜品摊位“SweeT.Rex”。更令人惊讶的是，甜品摊只在周末营业两天。
老板娘是育有两个孩子的家庭主妇黄恩淇（34岁）。出于兴趣，她上网看视频学做舒芙蕾和其他西式甜品，没想到深受孩子和朋友的欢迎。
“舒芙蕾不容易做，在成功之前也经历二三十次的失败。”
黄恩淇表示，随着孩子相继上学，她有了更多时间，于是想到在小贩中心开一个甜品摊，既能做点小生意，又能兼顾家庭。
在丈夫的支持下，她在2017年10月正式开摊。不过由于平时要接孩子放学，因此甜品店只在周末营业，售卖舒芙蕾、布丁、芝士蛋糕等。她说，店里最受欢迎的甜品是舒芙蕾和布丁，因舒芙蕾得花10至15分钟现场制作，因此人一多就会大排长龙：“人最多的时候，一天可卖出100多份舒芙蕾，即使有两个帮手，也忙不过来。”
每周仅营业2天
高级甜点售价低廉，薄利多销。
像舒芙蕾这类精致甜点一般价格不菲，但黄恩淇的一份舒芙蕾，两片售三元；布丁两元；芝士蛋糕3.80元。她解释，由于她标下的是清真摊位，因此租金较便宜。
尽管每周只营业两天，但靠着薄利多销，一个月也能有1000至2000元的盈利。对她而言，这个摊位志不在赚钱，更像是打好基础，累积经验。
她透露若接下来增加开档的次数，希望找一个人流量更多的地点。
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