餐饮集团总经理改当小贩，卖“阿嬷”卤肉饭，用自己的肖像当招牌，自我激励“别丢脸”。
投身餐饮业18年，刘建捷（33岁）两年半前辞职创业，传承古早味美食之余，也希望保存小贩文化。他受访时指出，两年前开设第一个摊位，至今已有两个摊位及一间店，分别位于尼路、乌美和勿洛一带。
“母亲周世英是罗惹小贩，为顾及品质，不时会到各分行突击检查。我自己则让朋友代购，然后反映问题。”
他表示，最初创业时，原本选卖菜头粿，但发现味道好坏太依赖头手，才选择卤肉饭。
“从小就吃外婆煮的卤肉饭，而卤肉饭的配料、比例都固定，交由其他人负责制作，也不会有水平不一的问题。卤肉饭的制作过程精细，往往需要超过一天，当中卤汁本身就加入10多种不同的香料及药材，经尝试后才能售卖。”
刘建捷表示，他以5000元创业，为节省开销，连招牌都不放，靠口碑做生意，如今还把肖像印上招牌，激励自己不能砸了招牌。
“最初开档时，我直接在硬纸皮写上‘卤肉饭’三字，就挂在档口，其他东西也能省则省，直到赚钱后才增添。如今，除了照片，我也把肖像印在名片上，用意是为了鼓励自己，若失败了，岂不是太丢自己的面子了？”
他也提及，他的摊位使用“卤肉先生”（Mr LorBak）为名，而取这个名字的原因，是早前有一首很红的歌，歌词就不断唱到“Mr Loba Loba”，恰好与卤肉同音。
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