凭着自制辣椒酱和一股肯拼搏的精神，原本在小贩摊位打工的夫妻档，决定自己开档做生意，创业18年后，两人的铁板烧摊位已是马里士他熟食中心的人气摊位。
麦波申（阿亮）海鲜铁板烧的夫妻档老板董云燕（42岁）和林财量（44岁）约四年前到马里士他熟食中心做生意，几年来食客络绎不绝。
自己开档做生意前，董云燕和丈夫是在家翁的熟食摊当助手。“丈夫从小就跟着他父亲学厨艺，我是婚后在家翁摊位帮忙卖酿豆腐、蚝煎、烧烤鱼。”
18年前，林财量的父亲萌生将生意交由下一代打理的念头，接管手上两个摊位的责任，于是落在林财量的大哥和二哥身上。
夫妻俩当时可选择到林财量两位哥哥的摊位帮忙，但两人想了想，还是决定自己开档做生意。
董云燕说：“可能年轻时比较有冒险精神，我们心想，从家翁那里学会怎么调制好吃的辣椒酱，也学会烤鱼，已经掌握一门手艺，还不如自己出来闯闯。”
就这样，当时20几岁的两人带着自制辣椒酱，在明辉大厦开设了他们的第一家海鲜铁板烧摊位。
熬过创业初期的艰辛后，董云燕和林财量的海鲜铁板烧摊位生意蒸蒸日上，直到明辉大厦2014年拆除，两人搬到马里士他熟食中心，忠实的食客也跟着找到他们的新档口。
董云燕说：“幸好当时敢于冒险，否则我们也不会有创业的满足感。”
老板娘趁休息时间 每天缠着头手学厨艺
为了掌握厨艺，老板娘每天趁着休息时间缠着头手学习，如今招牌上的菜色，没有一样能难倒她。
董云燕刚开始在家翁档口帮忙时，完全不会烧菜，炒一道菜也不会，当时主要在档口帮忙下单、端菜等。
好学的她，总在非繁忙时间缠着头手教她炒菜，利用原本可以休息的时间学烧菜。几年下来，她学会调制辣椒酱，以及学会烧烤鱼，煮招牌菜色。
谈到心得，董云燕建议想创业的人，积极向周围的人学习自己岗位以外的技能。
“打个比方，不要老板叫你洗碗，你就只乖乖洗碗，多多向其他同事学习其他技能，多面向发展你的实力。”
应顾客需求 做较健康食品
夫妻档与时并进，顺应顾客需求也做较健康食品，三年前开始扩大客源，使用送餐平台。
搬来马里士他熟食中心后，除了做回海鲜铁板烧的老本行，夫妻档今年8月也开始卖苋菜汤。
董云燕解释：“现代人越来越注重健康，顾客身体发热不想吃铁板烧时也可以喝喝我们的汤品。”
两人约三年前注意到越来越多食客爱叫外卖，所以也开始使用送餐服务平台Deliveroo，生意也因此增加近两成。
董云燕形容，Deliveroo平台最大的好处是让他们能随时进行促销活动。“比方说碰到圣诞节等节日时，不少人喜欢在家里办聚会、叫外卖，我们就使用Deliveroo做促销，吸引食客光顾我们。”
“其实做生意重要的是与时并进，发现顾客有什么需求，生意人就要想办法去满足，生意才会越来越好。”
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