专卖红龟粿的33年老字号“吉祥”首次开分店,第二代传人在维多利亚街的新店坚持现做现卖原则,也会在新店旁开设红龟粿博物馆,讲述红龟粿的起源、发展史和寓意,并展出罕见的红龟粿模具。
吉祥本店位于艾弗顿园(Everton Park),它的首家分行两个星期前正式在维多利亚街开业,由第二代接班人卓益隆(40岁)打理,哥哥卓益明则主要管理老店。
卓益隆说,新店还是按照老店的格局,前方是售卖红龟粿的柜台,后方则是开放式厨房,访客可以看到工作人员把原料按入模具,取出一个一个红龟粿后贴上芭蕉叶,然后放进塔式蒸笼蒸熟,整个制作过程一目了然。
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