第五届亚洲食尊美食盛会在3月1日，以晚宴“中国美食之旅”掀开序幕。近百名《联合早报》与《海峡时报》读者喜尝六名厨的九道名菜，更认识其中烹调故事。
六位名厨，九道名菜，近百名《联合早报》与《海峡时报》的读者在晚宴“中国美食之旅”品尝到丰盛的特色菜。
第五届亚洲食尊（Asian Masters）美食盛会在3月1日，以晚宴“中国美食之旅”掀开序幕。
六名厨聚集一堂
由轩尼诗呈献的“中国美食之旅”（Hennessy Presents A Culinary Journey Through China）在富丽敦玉楼举行。《联合早报》美食顾问黄卓伦连同《海峡时报》食评家黄怀玉邀请本地中餐馆的六位厨师打造涵盖广州、潮州、上海、南京、湖南、福建、北京和四川等地的九道名菜。
各大名厨难得聚集一堂，大家趁机切磋厨艺。
江师傅菜馆掌舵人洪宋江当晚带来干贝猪肚炖鸡汤。他说：“我们在这场宴会相聚，可以互相参考和研究彼此的菜色，从中找新菜肴灵感。”
御宝上海酒家准备不在菜单的蟹粉蒸蛋白，厨师黄田根说，因为蟹粉和蒸蛋白的味道很搭配。
给宾客带来惊喜
潮乐轩总厨郑化锟烹制招牌卤香鸭片，他说：“这是很好的机会，聚集不同餐馆的特色菜肴。而且，大家平时都太忙，很少有机会像这样碰在一起。”
同乐集团乐记（Lokkee）的廖伟贤师傅，为宾客烹煮新派川菜重庆辣子鸡配神奇蛋。他特别用芒果调制酷似蛋黄的“神奇蛋”，除缓和辣子鸡的辣度，也带给宾客一大惊喜。
富丽敦中餐馆玉楼总厨梁志贤带来湖南白玉红烧肉、糖酸山楂菊花鱼等三道菜。梁志贤师傅笑说：“第一次有那么多名厨来我们的厨房，像是美好的春天。我们难得可以一起研究新菜色。”
他当晚呈献的糖酸山楂菊花鱼，灵感来自儿时爱吃的山楂，“记得小时候不舒服的话，会吃点山楂开胃，想带回这童年的味道。”
本地老字号咏春园的主厨邝卫雄，带来经典的招牌薄饼。他说：“很荣幸参加这次的宴会，可以跟其他厨师聊烹饪心得。我们的薄饼有20多种材料，很讲究每个烹饪细节。比如，菜不可以煮太烂或不够时间，否则吸收不到味道。薄饼的配料搭酱料时不可以太多或太少，卷薄饼时的力度也要适中。”
宾客对菜色赞不绝口
受访的宾客都对当晚的菜色赞不绝口。
任职教师的梁惠棋就特别喜欢重庆辣子鸡配神奇蛋，“鸡肉软嫩，味道香浓，而且用芒果做成‘神奇蛋’，非常有创意。”
干贝猪肚炖鸡汤的浓郁，让从事秘书工作的梁玉芳赞叹，“我是广东人，很喜欢喝汤，这道汤味道非常醇厚。”
当晚宴会有一桌特地给“早晚全新数码配套”的订户。5名幸运订户在之前的幸运抽奖各赢取了“中国美食之旅”一对价值$336的双人晚餐席位。
亚洲食尊由新加坡报业控股独资子公司Sphere Exhibits和饮食顾问公司Poulose Associates联办，汇集本地最优质的亚洲菜品，除了主题活动、促销和讲座外，也能尝到本地名厨特地为亚洲食尊设计的特色菜。
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