农历新年的菜肴名称一般带有吉祥的寓意。蚝豉也称作蚝干，与发菜同是“蚝豉发菜”的主要材料，寓意“好事（市）发财”。


蚝干要怎么选购和保存？我们请维多利亚批发中心商联会主席、海味店“亚包号”老板蔡为明告诉你。