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春来早报喜——新年特备2018

年的味道:五大籍贯年菜(福建五香)

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年的味道,对你来说是什么?也许是妈妈的拿手菜,也许是婆婆的汤,也许是小时候过年时才能吃到的菜肴。

这一期我们请来Foodgnostic 创办人兼主厨郑宏坤 (Daniel Tay),看看妈妈的福建五香如何让他的农历新年更有“年”味。

福建五香

材料:五花肉1公斤(切碎)、海虾1公斤(切丁)、鱼肉200克、马蹄200克(切丁)、鸡蛋2个、豆干1块(切细条)、腐皮、五香粉10克、胡椒粉适量

做法:

1. 上述食材混入大碗,搅拌均匀。

2. 用一块湿布擦拭腐皮,然后可以准备包裹混合好的馅料。

3. 包五香时,捆裹的时候稍微加点力道,捆紧一些

4. 煎五香,至呈现金黄色即可

想看其他四道籍贯年菜的有关视频,请上www.zaobao.com.sg/media/video。

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