春来早报喜——新年特备2018

【名厨新年食谱】发财海参猪手

猪手搭配海参和香菇,调味炖煮过后非常美味!(照片提供:优1周)
猪手搭配海参和香菇,调味炖煮过后非常美味!(照片提供:优1周)

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材料
猪手1/2只(斩件)
海参4个(浸软)
冬菇4个(浸软)
生粉少许

调味料
肉骨茶包1包
生抽2大匙
老抽2大匙
蚝油1大匙
盐1小匙
清水2千克

做法
1. 把猪手洗净,汆烫沥干,放入锅内,加入所有调味料炖煮40分钟。
2. 加入海参和冬菇,继续炖煮20分钟后,把所有材料捞起盛入盘中。
3. 在汤汁里加入少许生粉勾芡,淋在盘中即可。

Prosperity Trotter and Sea Cucumber (serves 4)

Ingredients
1/2 trotter(cut into pieces)
4 sea cucumber(soak)
4 shiitake(soak)
some starch

Seasoning
1 bak kut teh spices pack
2tbsp light soy sauce
2tbsp dark soy sauce
1tbsp oyster sauce
1tsp salt
2kg water

Method
1. Rinse and blanch trotter. Drain and put into a pot. Add all Seasoning to cook for 40mins.
2. Add sea cucumber and shiitake. Continue to cook for 20mins and transfer all cooked ingredients into a plate.
3. Add some starch to thicken the soup. Pour it over cooked ingredients and serve.

食谱提供 汕头 地址:Blk 181 Toa Payoh Lorong 4 #02-602 电话:6363 1717 示范厨师 名厨王振国 汕头总厨

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