【名厨新年食谱】发财海参猪手

材料
猪手1/2只（斩件）
海参4个（浸软）
冬菇4个（浸软）
生粉少许

调味料
肉骨茶包1包
生抽2大匙
老抽2大匙
蚝油1大匙
盐1小匙
清水2千克

做法
1. 把猪手洗净，汆烫沥干，放入锅内，加入所有调味料炖煮40分钟。
2. 加入海参和冬菇，继续炖煮20分钟后，把所有材料捞起盛入盘中。
3. 在汤汁里加入少许生粉勾芡，淋在盘中即可。

Prosperity Trotter and Sea Cucumber （serves 4）

Ingredients
1/2 trotter(cut into pieces)
4 sea cucumber(soak)
4 shiitake(soak)
some starch

Seasoning
1 bak kut teh spices pack
2tbsp light soy sauce
2tbsp dark soy sauce
1tbsp oyster sauce
1tsp salt
2kg water

Method
1. Rinse and blanch trotter. Drain and put into a pot. Add all Seasoning to cook for 40mins.
2. Add sea cucumber and shiitake. Continue to cook for 20mins and transfer all cooked ingredients into a plate.
3. Add some starch to thicken the soup. Pour it over cooked ingredients and serve.