春来早报喜——新春特备2019

【籍贯年菜】福建五香

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年的味道,对你来说是什么?也许是妈妈的拿手菜,也许是婆婆的汤,也许是小时候过年时才能吃到的菜肴。
这一期我们请来Foodgnostic 创办人兼主厨郑宏坤 (Daniel Tay),看看妈妈的福建五香如何让他的农历新年更有“年”味。

福建五香

材料:
五花肉1公斤(切碎)
海虾1公斤(切丁)
鱼肉200克
马蹄200克(切丁)
鸡蛋2个
豆干1块(切细条)
腐皮
五香粉10克
胡椒粉适量

做法:
1. 上述食材混入大碗,搅拌均匀。
2. 用一块湿布擦拭腐皮,然后可以准备包裹混合好的馅料。
3. 包五香时,捆裹的时候稍微加点力道,捆紧一些
4. 煎五香,至呈现金黄色即可

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