年的味道，对你来说是什么？也许是妈妈的拿手菜，也许是婆婆的汤，也许是小时候过年时才能吃到的菜肴。

这一期我们请来Foodgnostic 创办人兼主厨郑宏坤 (Daniel Tay)，看看妈妈的福建五香如何让他的农历新年更有“年”味。


福建五香


材料：

五花肉1公斤（切碎）

海虾1公斤（切丁）

鱼肉200克

马蹄200克（切丁）

鸡蛋2个

豆干1块（切细条）

腐皮

五香粉10克

胡椒粉适量


做法：

1. 上述食材混入大碗，搅拌均匀。

2. 用一块湿布擦拭腐皮，然后可以准备包裹混合好的馅料。

3. 包五香时，捆裹的时候稍微加点力道，捆紧一些

4. 煎五香，至呈现金黄色即可