春来早报喜2019

【新年年菜】包你发财 (鲍鱼炆香菇)

包你发财 (鲍鱼炆香菇)。《优1周》/uweekly.sg

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农历新年要来了,你今年为家人准备了什么年夜菜呢?《优1周》请来拥有多年专业烹调教学经验的彭玉云导师,现场为读者们示范6道新年菜肴和糕点,包括了“鸟巢黄金球”、“香芋炆扣肉”、“红烧元蹄”、“鲍鱼炆香菇”、“玫瑰腊肉”和“三色小米糕”,来参加活动的读者,还可另外获得赞助商提供的丰富礼包,又煮又吃又有礼包,非常超值!

材料

皇冠牌清汤鲍鱼1罐
花菇150克,泡软
蚝干150克,泡软
干贝80克,泡软
发菜20克,泡软
上汤1升

调味料

梅花牌花雕酒1大匙
蚝油1大匙
鸡精粉1大匙
麻油1小匙
糖1小匙

做法

1. 把花菇、蚝干、干贝放进锅中,加入上汤及调味料煮滚。

2. 转中小火,炖煮30分钟。

3. 加入鲍鱼继续煮8-10分钟。

4. 加入发菜继续煮3分钟即可。

Simmer Abalone with Mushroom

Ingredients

1 can Emperor China Canned Abalone In Light Braised
150g flower mushroom, soaked
150g dried oyster, soaked
80g dried scallop, soaked
20g fat choy, soaked
1-litre broth

Seasoning

1 tbsp Plum Blossom Brand Hua Tiao Chiew
1 tbsp oyster sauce
1 tbsp chicken powder
1 tsp sesame oil
1 tsp sugar

Method

1. Put mushroom, dried oyster and scallop into a pot. Add in broth and Seasoning, bring to a boil.

2. Turn to medium-low heat and simmer for 30mins.

3. Add in abalone and continue cook for 8-10mins.

4. Add in fat choy and cook for another 3mins.


食谱提供及示范

彭玉芸
烹饪导师

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