农历新年要来了，你今年为家人准备了什么年夜菜呢？《优1周》请来拥有多年专业烹调教学经验的彭玉云导师，现场为读者们示范6道新年菜肴和糕点，包括了“鸟巢黄金球”、“香芋炆扣肉”、“红烧元蹄”、“鲍鱼炆香菇”、“玫瑰腊肉”和“三色小米糕”，来参加活动的读者，还可另外获得赞助商提供的丰富礼包，又煮又吃又有礼包，非常超值！
材料|
带皮三层肉700克
调味料
金花玫瑰露酒2大匙
白糖6大匙
生抽80克
黑酱油1½大匙
盐½小匙
做法
1. 把三层肉切成3段，洗净沥干。
2. 把三层肉和调味料一起拌匀，放进冰箱冷藏入味3天，每天翻面2次。
3. 把腌好的三层肉取出，用麻绳捆好，吊在猛烈的阳光下直晒2天，然后风干2天即可。
Mei Kuei Lu Preserved Pork Belly
Ingredients
700g pork belly with skin on
Seasoning
2 tbsp Golden Flower Mei Kuei Lu Chiew
6 tbsp sugar
80g light soy sauce
1½ tbsp dark soy sauce
½ tsp salt
Method
1. Cut pork belly into 3 sections. Rinse and drain.
2. Mix pork belly with Seasoning. Chill in the fridge for 3 days. Flip twice a day.
3. Remove marinated pork belly and tie tightly with hemp strings. Hang under the direct sunlight for 2 days and dry in a windy area for another 2 days.
食谱提供及示范
彭玉芸
烹饪导师