农历新年要来了，你今年为家人准备了什么年夜菜呢？《优1周》请来拥有多年专业烹调教学经验的彭玉云导师，现场为读者们示范6道新年菜肴和糕点，包括了“鸟巢黄金球”、“香芋炆扣肉”、“红烧元蹄”、“鲍鱼炆香菇”、“玫瑰腊肉”和“三色小米糕”，来参加活动的读者，还可另外获得赞助商提供的丰富礼包，又煮又吃又有礼包，非常超值！
材料
皇冠牌清汤鲍鱼1罐
花菇150克，泡软
蚝干150克，泡软
干贝80克，泡软
发菜20克，泡软
上汤1升
调味料
梅花牌花雕酒1大匙
蚝油1大匙
鸡精粉1大匙
麻油1小匙
糖1小匙
做法
1. 把花菇、蚝干、干贝放进锅中，加入上汤及调味料煮滚。
2. 转中小火，炖煮30分钟。
3. 加入鲍鱼继续煮8-10分钟。
4. 加入发菜继续煮3分钟即可。
Simmer Abalone with Mushroom
Ingredients
1 can Emperor China Canned Abalone In Light Braised
150g flower mushroom, soaked
150g dried oyster, soaked
80g dried scallop, soaked
20g fat choy, soaked
1-litre broth
Seasoning
1 tbsp Plum Blossom Brand Hua Tiao Chiew
1 tbsp oyster sauce
1 tbsp chicken powder
1 tsp sesame oil
1 tsp sugar
Method
1. Put mushroom, dried oyster and scallop into a pot. Add in broth and Seasoning, bring to a boil.
2. Turn to medium-low heat and simmer for 30mins.
3. Add in abalone and continue cook for 8-10mins.
4. Add in fat choy and cook for another 3mins.
食谱提供及示范
彭玉芸
烹饪导师