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【海味干货怎么处理】鱼肚篇

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鱼肚口感Q弹中带点爽脆,是很多家庭每逢农历新年会吃的食材。

鱼肚又称为鱼鳔,是鱼控制升降浮沉的器官。由于富含胶原蛋白,所以也称作花胶。脱水之后变得干硬、具有一定厚度的鱼肚,怎么处理才正确?来看看富丽敦酒店玉楼的行政总厨梁志贤,亲自为你示范!

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