春节宴客不发愁，对于不擅烹煮者也能按照简单步骤，煮出有模有样的家常年菜招待亲朋戚友。烹饪老师彭玉芸为大家精心送上“富贵吉祥蚝干焖鲍鱼”、“新春开运珍珠饭”以及“锦上添花火龙果冰沙”，让你的舌尖过一个其味无穷的金鼠年。
1.“富贵吉祥蚝干焖鲍鱼”
材料：
鲍鱼罐头、香菇（80克，泡软）、蚝干（80克，泡软）、发菜（10克，泡软）、老姜（10克，切片）、青葱2棵（切段）、油（2勺）
调味：
花雕酒（1勺）、黑酱油（1勺）、香麻油（1勺）、鸡精粉（1勺）、白糖（1勺）、上汤（500毫升）
做法：
- 将锅烧热，热油炒香姜片。
- 加入香菇和蚝干伴炒。
- 将鲍鱼倒入炒匀，加花雕酒和其它调味料一同翻炒。
- 加入高汤慢火焖30分钟。
- 最后加入发菜和青葱拌匀即可。
贴士：
蚝干买回来，须用清水浸泡大概20分钟，吃起来才不会有沙粒。
2.“新春开运珍珠饭”
材料：
白饭（300克，煮熟）、培根（80克，切粒）、虾仁（100克，煮熟）、白大葱（50克，切粒）、青红黄甜椒（各50g克，切粒）、鸡蛋（2颗，打散）、油（2勺）
调味：
生抽（1勺）、黑酱油（1勺）、香麻油（1勺）、胡椒粉（少许）
做法：
- 米饭煮熟，待冷。
- 鸡蛋煎熟，切小块状，取出备用。
- 热油翻炒培根，随后加入切碎大葱炒香。
- 加入虾仁、青红黄甜椒炒匀，再倒入煮熟的白饭。
- 加入调味料伴炒，最后倒入小块状鸡蛋炒匀即可。
贴士：
珍珠米洗净后，可用清水浸泡20分钟，煮出来的米饭会更松软。
3.“锦上添花火龙果冰沙”
材料：
火龙果（120克）、茉莉花绿茶冰块（300克）/ 茉莉花绿茶瓶装饮品和冰块、冰沙粉（4勺）、鲜奶油（2勺）
做法：
- 将茉莉花绿茶冰块/茉莉花绿茶瓶装饮品和冰块、火龙果、冰沙粉、鲜奶油倒入搅拌机里，高速打成冰沙状。
- 把冰沙倒入杯里，将鲜奶油喷于冰沙顶部即可。
小秘诀：
加入冰沙粉，可使冰沙口感更细腻顺滑。
Fortune财神小鲍鱼
华人钟爱鲍鱼，不仅是它的外型象征元宝（财富），而且营养价值高，可滋补强身、改善体质和免疫力。Fortune财神小鲍鱼肉质饱满多汁，可直接开罐食用，或只需经过简单烹煮与调味即可；罐头汤汁亦可当高汤使用。
陈公泰酱园黑酱油
为使菜肴口感与色泽更佳，不少人喜欢用黑酱油增添风味。新加坡老字号品牌陈公泰酱园黑酱油采用澳洲的黄豆来腌制和发酵，味道香醇浓厚，苦中带甜，用它来上色提鲜最合适不过。
Okome 珍珠米
产自美国种植的Okome珍珠米，米粒呈珍珠形，粒粒润白饱满，煮出来的饭粒晶莹软滑，粘而不腻，适合用来煲粥、包寿司和饭团等各种煮法。对于追求饭香的老饕，珍珠米必然是不错的选择。
Mazola芥花籽油
气味清淡的食油更能烘托出食材原有的鲜味。超过百年历史的Mazola芥花籽油味道清雅温和，内含丰富OMEGA 3油酸，不含胆固醇、无添加剂和防腐剂，不论高温油炸或慢火煎烤都能吃得安心。
Rich’s Wilber Farms喷罐奶油
来自比利时的Rich’s Wilber Farms喷灌奶油，即用即食，还能用来搭配多样化的食材和饮品，包括蛋糕、各种甜点、面包等。这款喷灌奶油的包装也便于使用，只要轻轻按动喷嘴就能喷出奶油，用完盖好罐盖放置冰箱储存即可。
【本文由Fortune、陈公泰酱园、Topseller、Mazola以及Rich’s Wilber Farms联合呈献】
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