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春来早报喜2020

【海味干货怎么选】香菇篇

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同样是天白花菇,中国和日本的花菇价钱可以相差3倍。日本的菇价较高,因属于原木菇,即在砍伐的原木上培植。

维多利亚批发中心商联会主席、海味店“亚包号”老板蔡为明指出,日本原木菇的菇脚小,带有浓郁的菇味。如果吃不完,隔两三天后再品尝,其口感仍维持不变。

中国的冬菇大多是仿木菇或木碎菇,即用木块或木屑混合稻壳等做成棍条状用以培植香菇。这类仿木菇的菇脚大,香菇味不显著,煮好几天后会变得较硬,有时还带点苦味。

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